Американски палачинки
Класическа рецепта за пухкави американски палачинки, сервирани с мед и плодове
Необходими продукти
- 140 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/3 ч.л. сол
- 30 г. кафява захар
- 130 мл. прясно мляко
- 1 яйце размер L
- 30 мл. разтопено и охладено масло
Допълнително:
- масло за тигана
Начин на приготвяне
Пригответе си тиган за пърженето. Ако е с незалепващо покритие, може и да не използвате мазнина или да е по-малко количество.
- В купа смесете млякото, яйцето и разтопеното масло и разбъркайте с бъркалка.
- Добавете брашното, бакпулвера, солта и захарта и разбъркайте до хомогенна смес.
Нагорещете тигана на средна степен и изпържете* палачинките. Гответе по около 30-45 секунди до минута от първата страна. Ще се образуват мехурчета. Ако загаря, намалете силата на огъня. С шпатула внимателно обърнете да се изпържи и от другата страна за 30тина секунди.
- **Аз мажа с масло след като ги махна от тигана, защото използвам минимално количество мазнина за готвене. Но ароматът на разтопено масло е уникален и придава допълнителен вкус.
Бележки
*Сместа за американските палачинки е много по-гъста от тази за класическите. Препоръчвам ви да загребете от нея с малък черпак и просто да го изсипете в центъра на тигана. Оставете сместа сама да се стече (може да й помогнете, за да е в по-равна и кръгла форма). Но тя няма да се разтече до края на тигана, както при класическите палачинки.