Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тава с диаметър 24см. Намажете дъното и стените й с олио и покрийте дъното с хартия за печене.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНИЯ КРЕМ:

• Млякото и семенцата от шушулката ванилия се изсипват в касерола. Включете на среден огън, докато млякото не започне да ври. Свалете от огъня и оставете за около 5 минути.
• В купа разбийте жълтъците, захарта и царевичното нишесте.
• Внимателно, при непрекъснато бъркане и на тънка струя изсипете 1 черпак от млякото при жълтъците.
• Върнете млякото на котлона на умерен/среден огън и отново внимателно, бъркайки, изсипете жълтъчената смес. Бъркайте непрекъснато, докато не се сгъсти. Внимавайте да не загори отдолу!
• След като кремът се е сгъстил, свалете от огъня, добавете маслото и разбъркайте.
• Изсипете крема в купа, покрийте плътно (фолиото трябва да допира плътно крема) с прозрачно фолио и оставете да изстине напълно.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:

• В дълбока купа смесете брашното, захарта, какаото и содата. Разбъркайте.
• В друга купа смесете яйцата, олиото, айрана, оцета и разтопеното масло. Разбийте за около минута и след това прибавете към сухите продукти. Разбийте отново.
• Разделете сместа на три равни части. Изсипете първата част в тавата за печене и печете за около 25-30 минути без вентилатор. Оставете да изстине върху решетка след изпичане. Повторете с другите две части от сместа.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА ОТ МАРАКУЯ:

• В касерола изсипете жълтъците, захарта, ванилията и пулпа от маракуя. Сложете касеролата на котлона на умерен/среден огън и бъркайте, докато не се сгъсти.
• След като се сгъсти, прибавете маслото и разбъркайте. Покрийте плътно с прозрачно фолио и оставете настрана да изстине напълно.
• Отделно разбийте го с крем сиренето и след като кремът е изстинал напълно, добавете и него към крем сиренето и разбийте до хомогенна смес на ниска скорост.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА МАСЛЕНИЯ КРЕМ:

• Разбийте маслото до крем. Добавете крем сиренето и ванилията и разбийте на висока скорост за около 2-3 секунди, за да се смесят добре.
• Изсипете пудрата захар на три пъти като първоначално бъркате на най-ниска скорост, а след това за 1-2 секунди на висока. Пресипете крема в пош с голям накрайник и оставете настрана, докато дойде момент да сглобите тортата.

Направете сиропа за блатовете като смесите ликьора и студеното кафе.

СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:

• Върху поставка за торта поставете първия блат. Сиропирайте с 1/3 от сиропа.
• Покрая на блата оформяте борд от маслен крем. Във вътрешната страна изсипете 1/2 от яйчения крем.
• Отгоре поставете втория блат. (Вече е добре да пристегнете тортата с метален ринг за торти.) Сиропирайте с 1/3 от сиропа.

  Отново направете борд с маслен крем. Вътре изсипете крема с маракуя (може да ви остане малко от него ~1/3).
• Поставете третия блат, сиропирайте, направете борд с маслен крем и измажете с останалата 1/2 от яйчения крем. Приберете тортата в хладилник за около час.
• След час извадете, махнете металния ринг и измажете и страните с останалия маслен крем. Прилепете матча бисквитките. Отгоре поръсете с кокосовите стърготини и приберете в хлдилник, докато не трябва да сервирате.