Лучена супа
Една класическа супа, която съм сигурна, че ще ви стане любима.
Необходими продукти
- 1.2-1.5 кг. бял лук
- 750 мл. телешки или говежди бульон
- 3-4 бр. скилидки чесън
- 150-200 мл. червено вино
- 4-5 бр. стръка прясна мащерка
- 4-5 с.л. масло
- 2 с.л. захар
- 1-1.5 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
Допълнително:
- ~4-5 филии хляб
- ~50 г. грюер
Начин на приготвяне
- Обелете и нарежете лука на полумесеци. Обелете и смачкайте чесъна.
- В дълбока голяма тенджера запържете маслото, чесъна и мащерката. Когато маслото добие златен цвят, изсипете всичкия лук и разбъркайте. Сложете капака на тенджерата и задушете за 20тина минути. Разбърквайте от време на време.
- След като лукът се е задушил, ще е придобил златен цвят. Овкусете със солта, черния пипер и захарта. . Изсипете виното, разбъркайте и оставете да изври наполовина.
- След като течността е почти извряла, започнете да добавяте бульона. Течността трябва да заври. След като заври, намалете силата на огъня и оставете да къкри около час. Разбърквайте от време на време.
- След като супата е готова, изсипете в купички.
- Настържете грюера. Включете фурната на режим "грил" или печене само отгоре (или използвайте парти грил) да загрява на 220С (ако е фурна). Сложете по една филия във всяка купичка. Отгоре поръсете щедро с грюер и сложете във фурната на най-горната позиция, докато сиренето се разтопи и леко се запече отгоре.
- Внимателно извадете от фурната и сервирайте веднага.