Фокача със смокини и грюер
Нестандартна комбинация, която обаче се харесва от мнозина. Пухкава италианска фокача със смокини и грюер.
Необходими продукти
- 7 г. суха мая
- 1 ч.л. захар
- 280 мл. топла вода
- 450 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. сол
- 4-5 бр. смокини
- 15-20 г. настърган грюер
- 5-6 с.л. зехтин екстра върджин
Начин на приготвяне
Пригответе си тава за печене с размер 30-25см или най-голямата тава, която имате. Застелете я с хартия за печене.
- В дълбока купа смесете маята, половината от водата, захарта и 3 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за около 10мин, за да се активира маята.
- Към маята прибавете останалото брашно, сол и вода и замесете меко тесто.
- Намажете друга дълбока купа с 1-2 с.л. зехтин и сложете тестото. Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 1-2 часа, докато удвои обема си. Ако е топло в помещението, може да отнеме по-малко време.
- Изсипете втасалото тесто върху леко набрашнен плот или върху хартия за печене и разстелете с ръце. Прехвърлете в тавата* и покрийте отново със свежо фолио и оставете да втаса повторно за около още 30 минути.*Ако ще приготвяте два броя фокача, разделете на две преди да разстелете. Ако е една, ще е по-пухкава.
Включете фурната да загрява на 220С.
- Когато тестото е втасало, направете множество дупки с ръка (за да не ви залепват ръцете, преди това ги набрашнете), подредете отгоре резени смокини, поръсете с грюер и залейте със зехтин.
- Печете за около 40 минути на горен и долен реотан. Когато е готова, поръсете с морска сол или залейте с мед.