Сочен бургер с карамелизиран лук и сос от сирена
Рецепта за перфектния бургер, приготвен у дома. Зарадвай семейството си с домашноприготвен брънч, поднесен у дома или сред природата.
Необходими продукти
Необходими продукти за карамелизирания лук:
- 6-7 бр. средно големи глави лук
- 60 мл. зехтин екстра върджин
- 30 мл. балсамико
- 100 мл. червено вино
- 2 с.л. кафява захар
- 50 г. мед
- ½ ч.л. морска сол Picantina
- 1 с.л. Picantina Италиански микс от подправки
- 70 мл. вода
Необходими продукти за каймата за кюфтетата:
- 600 г. свински врат
- 400 г. телешко месо
- 1 бр. глава лук
- 1 бр. яйце
- 2 с.л. Picantina Grillhouse микс от подправки за червено месо
Необходими продукти за соса със сирена:
- 100 г. краве масло
- 3 с.л. пшенично брашно
- 400 мл. прясно мляко
- 80 г. настърган грюер
- 80 г. настърган чедър или друго твърдо сирене
- 1/2 ч.л. Picantina морска сол
Допълнително:
- 4 бр. питки за бургер (линк към видео рецептата ще намерите в публикацията)
- 4 бр. яйца
- 1 бр. малък домат
- няколко листа свежа салата - айсберг или марула
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на карамелизирания лук:
- Нарязвате лука на полумесеци и го изсипвате в дълбока касерола, която сте сложили на силен огън на котлона. Добавяте останалите продукти и разбърквате.
- Оставяте да заври и намалявате силата на огъня. Гответе, докато почти цялата течност се изпари. Свалете от огъня и оставете настрана да изстине напълно.
Начин на приготвяне на кюфтетата:
- Смилате месото на кайма.
- Нарязвате лука на дребно и го прибавяте към каймата. Добавяте яйцето и подправките и разбърквате добре.
- Оформяте на бургери с помощта на капачка (вижте видеото за повече подробности) и прибирате в хладилник за 30 минути.
- Печете на тиган или плоча до готовност.
Начин на приготвяне на соса със сирена:
- Пригответе си касерола с дебело дъно. Сложете я на силен огън и сложете маслото вътре, за да се разтопи.
- Когато започнат да излизат мехурчета, прибавете брашното и разбъркайте енергично с бъркалка, за да не стане на бучки и да запържите брашното. Намалете силата на огъня.
- Гответе няколко минути и прибавете млякото, отново разбърквайки с бъркалка. Накрая прибавете сирената и солта и разбъркайте.
- Сместа ще се сгъсти. Свалете от огъня и оставете за около минута да изстине преди да използвате, за да не е прекалено гореща сместа.
Приготвяне на яйцата за бургерите:
- В нагорещен тиган сложете малко мазнина и чукнете вътре едно по едно яйцата на разстояние едно от друго. Посолете малко с морска сол и гответе за няколко минути. Следете жълтъкът да не се сготви напълно, ако го обичате по-течен.
Сглобяване на бургерите:
- Разрежете питките за бургерите на половина през средата.Намажете върху долната част малко от соса със сирена, сложете няколко листа марула, резен домат, отгоре едно кюфте (или две за по-гладните). Намажете кюфтето отгоре отново със соса от сирена. Следва ред на няколко супени лъжици карамелизиран лук. Върху него сложете едно яйце и внимателно поставете капачето (горната част на хлебчето).