Глазирани свински ребра с уиски сос
Уникално вкусни глазирани свински ребра, приготвени на барбекю и предварително задушени.
Необходими продукти
Необходими продукти за маринатата за ребрата:
- 2 с.л. микс за червено месо Picantina
- 2 с.л. горчица
- 2 с.л. кафява захар
- 6 с.л. ябълково пюре
- 1 с.л. зехтин екстра върджин
Необходими продукти за уиски соса:
- 200 мл. уиски
- 2 с.л. горчица
- 120 г. кетчуп
- 3 с.л. кафява захар
- 2 с.л. бял оцет
- 2 с.л. соев сос
- 1/2 ч.л. сол Picantina
- 1/2 ч.л. микс пипер Picantina
- 1 ч.л. чесън на гранули Picantina
Още:
- ~ 1 кг. свински ребра
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на ребрата:
- Почистете ребрата от ципата, ако не са почистени.
- Смесете в купичка всички продукти за маринатата. Намажете свинските ребра и увийте в алуминиево фолио. Приберете в хладилник или някъде на студено за около 30 минути.
- Запалете барбекюто, поставете скарата за барбекю и оставете дървените въглища да изгорят напълно.След това сложете ребрата (увити във фолиото) върху скарата, на тлеещ огън/жар (около 70С-90С) за около 30 минути, за да се задушат и да поемат от чудесния микс от подправки.
Докато месото се задушава, пригответе уиски соса.
- Смесете всички продукти в дълбок съд и сложете на силен огън. След като заври, намалете огъня и гответе до сгъстяване за около 10 минути. Разбърквайте на няколко минути.
- След като ребрата са се задушили, махнете ги от барбекюто и го запалете отново. Сложете отново скарата за барбекю, ако сте я махнали. Огънят не трябва да е прекалено силен, за да не изгорят.
- Махнете фолиото от ребрата и ги сложете да се пекат за около 9-10 минути от всяка страна. Огънят НЕ трябва да допира месото по време на печене!След 5-6 минути* печене намажете от горната страна с уиски соса и допечете за още 5-6 минути*. (Общо 10-12 минути от едната страна). Повторете процеса на печене и от другата страна. *Времето за печене може да е по-дълго, ако барбекюто не е прекалено горещо, затова наблюдавайте месото!