Ябълков пай
Невероятно вкусен ябълков пай, с който да впечатлите всички вкъщи и да си оближат пръстите.
Необходими продукти
- 500 г. тесто за пай
- 30 г. масло
- 7-8 бр. ябълки*
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- ~40 г. пшенично брашно
- 1 с.л. царевично нишесте
- 150 г. кафява захар
- 1/2 ч.л. канела
- 1/3 ч.л. индийско орехче
- 30 мл. бърбън (по желание)
Допълнително:
- 1 бр. яйце
- 1-2 с.л. кафява захар
Начин на приготвяне
Пригответе си кръгла форма за пай с диаметър около 20-23 см.
- Измийте ябълките. Задължително Обелете ябълките и ги нарежете на парченца.
- Разтопете маслото в касерола, изсипете нарязаните ябълки, захарта, канелата и индийското орехче и гответе на среден огън за около 5 минути.
- Прибавете бърбъна, ванилията, брашното и царевичното нишесте и гответе за още около 2-3 минути на среден огън.
- Свалете от огъня и оставете поне за 30 минути да изстине напълно.
- От тестото за пая отделете 1/3. От него ще се направи капачето на пая.Разточете останалото (2/3) тесто на тънък лист с диаметър около 30 см. Внимателно пренесете тестото в тавата за печене. Приберете го в хладилника, докато дойде време да го използвате.
- Останалото тесто разточете на тънко върху хартия за печене, поръсена с малко брашно. Изрежете ленти, с които ще изплетете капачето на пая. Приберете ги в хладилника за около 20 минути.
Включете фурната да загрява на 180С.
- Разбийте яйцето в купичка.
- Извадете тавата за печене с тестото и изсипете плънката от ябълки вътре. Отгоре изплетете капачето на пая и изрежете излишното тесто по края. Намажете с разбитото яйце и поръсете с кафявата захар. Печете пая за около 50 минути.АКО започне да се изпича отгоре и има опасност да изгори, покрийте (неплътно) с алуминиево фолио.
- След изпичане оставете да изстине за няколко (3-4) часа преди да разрежете. Ако сервирате топъл (както направих аз), парчето няма да е толкова красиво и да запази форма (но на мен ми е по-вкусно, когато е топъл). Сервирайте с топка сладолед.