Включете фурната да загрява на 170С и си пригответе голяма тава с плоско дъно, в която ще печете десерта на водна баня.

• Изсипете шоколада в дълбока купа.

  След това изсипете млякото и сметаната, заедно със захарта в касерола. Сложете касеролата да загрее и след като започне да ври, свалете от огъня и залейте шоколада.

  Изчакайте около минутка, а след това енергично го разбъркайте с бъркалка.
• В отделна купа разбийте жълтъците. Постепенно прибавяме разтопения шоколад и бъркаме до еднородна смес.
• Разпределете сместа в купички като ги пълните на 2/3 от обема. Поставете плътно алуминиево фолио върху всяка формичка за печене, а след това и на водна баня за около 30 минути*.
• След като извадите тавата с формичките от фурната, оставете да изстине на стайна температура. Когато можете да ги пипнете без да се парите, извадете ги от водната баня и махнете фолиото.
• Сервирайте с разбита сметана.