Шоколадов кейк с Калуа
Супер сочен шоколадов кейк с вкус на Калуа, който ще ви пренесе в екзотично Мексико.
Необходими продукти
- 225 г. меко масло
- 250 г. кафява захар
- 100 г. заквасена сметана
- 3 бр. яйца размер М
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- 220 г. пшенично брашно
- 75 г. готварско неподсладено какао
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сол
- 120 мл. ликьор Калуа
- 60 мл. горещо кафе
ЗА ШОКОЛАДОВИЯ ГАНАШ:
- 100 г. черен готварски шоколад
- 180-200 г. течна сладкарска сметана
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- Шоколадови яйца
Начин на приготвяне
Пригответе си кръгла форма за печене с дупка с диаметър около 28см. Намажете я с масло и поръсете с какао. Изсилете излишното какао. Включете фурната да загрява на 180С.
- В дълбока купа (или тази на миксера) разбийте до крем мекото масло и захарта. Добавете заквасената сметана и отново разбийте.
- Добавете едно по едно яйцата като разбивате добре след всяко. Прибавете и ванилията.
- В отделна купа смесете брашното, какаото, содата, солта и бакпулвера.
- Започнете да прибавяте сухите продукти към яйчената смес, редувайки с Калуата. Накрая прибавете на няколко пъти и горещото кафе.
- Изсипете сместа във формата за печене и печете за около 50 минути. Проверете за готовност с дървена клечка преди да извадите от фурната. След изваждане, оставете да изстине за около 10 минути във формата, а след това обърнете върху решетка, за да изстине напълно.
Когато кейкът е напълно изстинал, пригответе шоколадовия ганаш.
- Нарежете шоколада на дребно. Сметаната затоплете на котлон почти до кипване. Когато видите първите балончета, свалете от огъня и изсипете върху шоколада. Изчакайте минутка и след това разбъркайте до получаване на лъскава и гладка смес.
- Изчакайте шоколадовия ганаш леко да изстине и залейте кейка. Декорирайте с шоколадови яйца.