Шоколадово суфле без брашно с пудинг крем и поширани круши
Три уникални десерта, поднесени като един в перфектна симбиоза от вкусове и аромати, на които да се насладите максимално!
Необходими продукти
Необходими продукти за шоколадово суфле без брашно:
- 180 г. краве масло
- 180 г. черен готварски шоколад
- 3 бр. яйца
- 130 г. кафява захар
- 1 с.л. Есенция ванилия Dr.Oetker
- щипка сол
Необходими продукти за пудинг крема:
- 750 мл. прясно мляко
- 50 г. кафява захар
- 1 п. Dr.Oetker Специален Пудинг за бисквитена торта
- 2 с.л. Истински мед
Необходими продукти за пошираните круши:
- няколко круши, колкото е броят на суфлетата, които ще изпечете
- ~ 700мл. вода (илитолкова, колкото е необходима, за да покрие крушите в касерола)
- 1 с.л. насипен чай Earl Gray
- 100 г. кафява захар
- 1 бр. пръчка канела
- 2 с.л. Есенция ванилия Dr.Oetker
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на шоколадовото суфле:
- *Пригответе си 4-6порцеланови формички за печене на суфле. Включете фурната да загрява на 180С.
- Разтопетена водна баня маслото и шоколада и оставете да изстине.
- Разделете белтъците и жълтъците в двеотделни купи.Разбийте жълтъците с половината захар иванилията за 3-4 минути.Разбийте белтъците с останалата захар исолта до меки връхчета.
- Прибавете изстиналата шоколадова смес(масло и шоколад) към жълтъците и разбийте на ниска скорост за 1-2 минути.
- С помощта на шпатула прибавете разбитите белтъцикъм жълтъците с шоколад. Разбъркайте внимателно, за да не спадне обема набелтъците.
- Напълнете купичките на 2/3 от обема поравно и печете за около 22-25 минути без вентилатор.
Начин на приготвяне на пудинг крема:
- Смесете съдържанието от пакетчето пудингсъс захарта в касерола и започнете да прибавяте прясното мляко като разбъркватенепрекъснато с телена бъркалка, за да не стане на бучки.
- Сложете касеролата на котлона и варетекрема при непрекъснато бъркане до сгъстяване за няколко минути. Свалете отогъня и покрийте плътно (фолиото да допира крема) със свежо фолио. Оставетенастрана да изстине напълно.
- След като пудингът е изстинал, прибаветемеда и разбийте до крем с миксер. За 2-3 минути на висока скорост.
Начин на приготвяне на пошираните круши:
- Измийте и обелете крушите. В съд (тенджера или касерола) изсипете чая,захарта, ванилията ипръчицата канела. Добавете водата и сложете на котлона да заври.
- След като водата е завряла, сложетекрушите и варете за около 5 минути. След това намалете силата на огънянаполовина и оставете крушите още 15-20 минути до омекване. Извадете крушите от водата и оставете даизстинат.
Сглобяване на суфлето:
- Слъжичка направете дупка в средата на суфлето и изсипете 2-3 с.л. от пудингкрема. Отгоре поставете една от пошираните круши и сервирайте.