Начин на приготвяне на крема:

• Пригответе си кръгла тава за печене с диаметър около 23 см. като намажете дъното и стените с олио и покриете с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.
• Ако не използвате шоколадови капки, нарежете шоколада на дребно и го изсипете в огнеупорна купа.
• Изсипете сметаната в касерола с дебело дъно. Добавете маслото и сложете на среден огън. Бъркайте, докато маслото се разтопи.
• Залейте шоколада и оставете около минута, а след това разбъркайте до хомогенна смес. Оставете на студено за 2-3 часа, докато стегне.

Начин на приготвяне на блатовете:

• Смесвате в дълбока купа брашното, захарта, какото, содата и бакпулвера. Разъркайте с лъжица.
• Смесете в отделна купа яйцата, айрана, олиото и ванилията. Разбъркайте до еднородна смес, Изсипете сместа към сухите продукти.
• Добавете горещата вода на части, бъркайки на средна скорост с миксер.
• Разделете сместа на три равни части за три блата. (При мен сместа излезна около 1550г). Изпечете всеки блат за около 30 минути без вентилатор. Извадете от фурната и оставете да изстинат напълно.

Сглобяване на тортата:

Пригответе сместа за сиропиране на тортата като смесите кафето и бейлиса.

• Блатовете трябва да са напълно изстинали, а кремът да е стегнал преди да сглобите тортата!
• Претеглете крема и разделете на 3 равни части.
• За да сглобите тортата, подредете блат, сиропирайте с 1/3 от сиропа, оставете за 10тина мин да попие и измажете с 1/3 от крема. Повторете с останалите блатове.

  Накрая покрийте цялата торта с шоколадови пръчици и приберете в хладилник за около час.