Шоколадова торта със солен карамел
Уникална рецепта за лесна шоколадова торта със солен карамел, която ще събуди всичките ви сетива. Насладете й се!
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОЛЕНИЯ КАРАМЕЛ:
- 200 г. захар
- 70 г. масло
- 120 мл. течна сладкарска сметана
- 1/3 ч.л. морска сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
- 340 г. брашно
- 250 г. кафява захар
- 90 г. готварско какао
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода
- щипка сол
- ванилия
- 3 бр. яйца размер М
- 240 мл. айрян
- 240 мл. кафе
- 110 мл. олио
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
- 340 г. готварски шоколад може и на капки
- 100 г. мед
- 70 мл. прясно мляко
- ванилия
- 450 г. меко масло на стайна температура
- 180 г. пудра захар
- 90 г. готварско какао
Начин на приготвяне
Започнете с приготвянето на соления карамел, за да има време да изстине напълно:
- В тиган разтопете захарта до кехлибарен карамел. Свалете от огъня и прибавете маслото на два пъти като бъркате в бъркалка.ВНИМАВАЙТЕ! Карамелът ще пръска и има опасност да се изгорите, така че бъркайте внимателно!Добавете сладкарската сметана, бъркайки непрекъснато. Накрая изсипете и солта и разбъркайте. Оставете настрани да изстине напълно.
Начин на приготвяне на блатовете:
- Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе кръгла форма за печене с падащи стени с диаметър около 20-22см. Намажете я леко с мазнина и застелете с хартия за печене.
- В голяма купа смесете всички сухи продукти. Разбъркайте с бъркалка.(Брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата, солта)
- Към сухите продукти изсипете всички мокри БЕЗ кафето. (Айряна, яйцата, олиото и ванилията)
- Започнете да бъркате с телена бъркалка или миксер и постепенно прибавяйте кафето. След като цялото кафе е прибавено и сместа е гладка и хомогенна, спрете да бъркате.Претеглете сместа на кантарче и изпечете 3 блата. Всеки блат трябва да се пече по около 30 минути. След изпичане оставете да се охлади върху решетка преди да започнете сглобяване на тортата.
Докато блатовете се пекат, пригответе крема за тортата.
- Изсипете шоколадовите капки, меда и млякото в купа. Разтопете ги на водна баня или в микровълнова на интервали от 10-15 секунди като разбърквате след всеки интервал.Това е много важно, за да не се пресече шоколадът!В отделна купа разбийте мекото масло с пудрата захар и какаото за около 1 минута.
- Когато шоколадът е напълно изстинал, го прибавете към масления крем и разбийте с миксер за няколко минути.
СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
- Преди да започнете да сглобявате тортата, препоръчвам да претеглите крема и да си го разделите на 3 равни части. По този начин ще сте сигурни, че всеки блат ще има едно и също количество крем.
- Поставете първия блат върху стойка за торта и измажете с първата част от крема. Отгоре добавете 2-3 с.л. от соления карамел и поставете втория блат отгоре. Повторете измазването с крем и солен карамел.С последната част от крема измажете цялата торта и я приберете за 15 минути в хладилник. След това по-лесно ще оформите стичащия се карамел.Може да го направите с бутилка за сос или с лъжица, ако нямате бутилка.Поръсете с малко какао и оставете за една нощ на стайна температура (в кутия!).