Начин на приготвяне на блатовете:

• Пригответе си тава за печене с диаметър 24см като намажете дъното леко с мазнина и го покриете с хартия за печене.

  Включете фурната да загрява на 180С.
• В дълбока купа изсипете всички сухи продукти - брашното, захарта, какаото, содата и бакпулвера. Разбъркайте с лъжица.
• Изсипете всички останали продукти - олиото, яйцата, айрана и 1/2 от кафето.
• Започнете да разбивате с миксер и постепенно прибавете останалото 1/2 кафе. Разбивайте за няколко минути до получаване на хомогенна смес.
• Претеглете сместа и разделете на две равни части, за да изпечете два блата.

  Изсипете първата част в тавичката и печете около 30 минути като проверявате за готовност с дървена клечка.

  Когато блатът е готов, оставете да изстине 10 мин във формата, а след това прехвърлете върху решетка, за да изстине напълно.

  Повторете печенето с втората част от сместа.

Начин на приготвяне на крема:

• Разбийте мекото масло до крем.
• Постепенно добавете какакото към маслото като първо разбивате на ниска скорост, а след това на по-висока.
• В отделна купа разбийте и сладкарската сметана до то твърди връхчета.
• А след това внимателно и на няколко пъти прибавете сметаната към разбитото масло като бъркате на висока скорост до получаване на гладък и пухкав крем.
• Накрая прибавете дулсе де лечето и отново разбийте. Опитайте крема и ако искате повече сладост, прибавете няколко супени лъжици от пудрата захар.

Пригответе си сместа за сиропиране на блатовете като смесете неподсладеното кондензирано мляко и Бейлиса в купичка.

Сглобяване на тортата:

• Сложете първия блат на поставка за торта и напоете внимателно с 1/2 от сместа с Бейлис. Оставете блата да попие изцяло течността.
• Измажете с 1/2 от крема и направете борд покрая, а вътре намажете целия конфитюр.
• Отгоре поставете втория блат, сиропирайте и оставете отново да попие напълно.
• С останалата 1/2 от крема измажете тортата отгоре и отстрани. Приберете тортата в хладилник за 30 минути.

Приготвяне на белия шоколадов ганаш:

• *Трябва да приготвите шоколада като го нарежете на малки парченца, ако не използвате шоколадови капки.
• Изсипете сметаната в касерола и стоплете на котлона, докато започнат да излизат мехурчета.
• Веднага след това свалете сметаната и залейте шоколада. Изчакайте около минута и разбъркайте енергично.

След 30мин. тортата трябва да е стегнала достатъчно, за да може да направите заливката с белия шоколадов ганаш.

• Завършвате тортата като декорирате с шоколадови бонбони.