Чийзкейк с козе сирене и горски плодове
Най-уникалната рецепта за чийзкейк с козе сирене, която ще намерите! Горещо препоръчвам да опитате, за да се насладите и вие на тази кулинарна наслада.
Необходими продукти
За основата на чийзкейка:
- 300 г. Обикновени маслени бисквити
- 60 г. разтопено масло
За чийзкейка:
- 500 г. Крем сирене MCH
- 200 г. Натурално козе сирене за мазане
- 100 г. Заквасена сметана
- 5 бр. Яйца Metro Chef
- 250 г. Захар
- 1 с.л. Екстракт ванилия
- 250 г. Микс замразени горски плодове
- 30 г. Царевично нишесте
За заливката с горски плодове:
- 250 г. Микс замразени горски плодове
- 50 г. захар
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
За маскарпоне крема:
- 300 г. маскарпоне
- 90-100 г. пудра захар
За декорация:
- Свежи листенца мента
Начин на приготвяне
Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър около 20/23 см.
Приготвяне на основата от бисквити:
- Изсипете бисквитите в блендер и смелете на трохи. Ако нямате блендер, сложете ги в дебело пликче за замразяване и начукайте с точилка/чукче.- Прибавете маслото и намачкайте всичко с ръце, за да не останат сухи части.- Изсипвате във формата за печене и оформяте борд с помощта на чаша. Печете за около 10 минути. Извадете и оставете настрана.
Приготвяне на чийзкейка:
- В дълбока купа разбийте крем сиренето и козето сирене до крем.- Прибавете завесената сметана, захарта и ванилията и разбийте.- Едно по едно прибавете и яйцата като разбивате на средна скорост след всяко.- Оваляйте замразните плодове в нишестето и ги прибавете към сместа. Разбъркайте внимателно с бъркалка.
- Увийте формата за печене от външната страна с алуминиево фолио и пригответе по-голяма тава за печене на водна баня.- Изсипете внимателно сместа върху основата от бисквити и печете за около 65-70 минути без вентилатор. Чийзкейкът трябва да е златно изпечен отгоре.- След изпичане, изключете фурната и отворете вратичката. Оставете чийзкейка да изстине вътре поне още 20 минути преди да извадите.- След като чийзкейкът е изстинал напълно, приберете в хладилник за няколко часа или за цяла нощ.
Приготвяне на заливката от горски плодове:
- В касерола изсипете плодовете, лимоновия сок и захарта. - Сложете на умерен огън за около 10-15 минути и бъркайте внимателно. Плодовете трябва леко да омекнат, но не и да загубят форма или да стават на пюре.- След като плодовете са пуснали сока си, прецедете ги в отделна купа и върнете сока в касеролата. Гответе още 10-15 минути до сгъстяване. Консистенцията трябва да наподобява гъст сироп. - Оставете да се охлади леко и върнете отделените плодове в сока.
За приготвяне на маскарпоне крема:
- Изсипете маскарпонето и пудрата захар в купичка и внимателно с лъжица разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Оставете в хладилник за 10-15 минути, за да стегне преди използване.