Хърватска Великденска Пинка
Рецепта за традиционен Хърватски Великденски хляб. Поднесете с масло и сладко или мед. Ще останете очаровани.
Необходими продукти
- 125 мл. топло мляко
- 7 г. суха мая
- 1 с.л. захар
- 425 г. пшенично брашно
- 125 г. меко масло на стайна температура
- 125 г. захар
- кора от един лимон
- кора от един портокал
- 3 бр. жълтъка
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
Допълнително:
- 1 бр. яйце за намазване отгоре
Начин на приготвяне
Пригответе си голяма тава за печене като я застелете с хартия за печене.
- Смесвате топлото мляко, сухата мая и 1 с.л. захар в купичка. Разбъркайте и оставете за 15 мин, за да се активира маята.
- Изсипвате брашното в дълбока купа брашното. Прибавяте мекото масло и намачквате с вилица, така че да се получи консистенция на мокър пясък.Добавяте към брашното с маслото захарта, кората от портокал и лимон и разбърквате.
- В отделна купа леко разбивате жълтъците и ванилията с вилица.
- Прибавяте жълтъците и маята към брашнената смес. Започвате да месите и месим около 10-15 минути, докато се получи хубаво тесто. Ще имате твърдо тесто, няма да е еластично и лъскаво като за обикновен козунак.
- Оформете тестото на топка и го сложете в купа, намазана с мазнина. Покрийте с прозрачно фолио. Тук ще имате време да изперете, да отидете на кафе, да разходите кучето и да напазарувате, защото се оставя да втасва около 4 часа до удвояване на обема.
- Когато е втасало, изваждате от купата и разрязвате на две равни части. Оформяте топки и ги подреждате в тавичка върху хартия за печене. Завивате тавата в плик или покриваме с прозрачно фолио и оставяме да втасат повторно за около 2-3 часа, докато удвоят обема си.
Включваме фурната да загрява на 180С.
- Разбивате цялото яйце и намазвате отгоре двете топки. Използвайки остър нож, направете разрез на кръст отгоре.Печете около 30 минути без вентилатор. Ако започне да потъмнява много отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио.