Фъстъчен чийзкейк без печене с карамелизиран банан
Нежен, ароматен и невероятно вкусен чийзкейк без печене. Хрупкава основа от бисквитки, нежен крем с крем сирене и фъстъчено масло, маскарпоне крем със семенца бурбонска ванилия, банани, потопени в карамелен тофу сос, за разкош и лек крънчи ефект с фъстъчен крокан.
Необходими продукти
- 500 г. крем сирене
- 250 г. пудра захар
- 1 с.л. ванилия
- 200 г. фъстъчено масло с парченца фъстъци
- 120 мл. животинска сладкарска сметана
- 200 г. бисквити за торта Роден край
- 70 г. разтопено масло
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БАНАНИ В ТОФИ СОС:
- 2 бр. банани
- 250 г. захар
- 70 г. масло
- 120 мл. прясно мляко
- 1/3 ч.л. канела
- 1 ч.л. фъстъчен крокант
ДОПЪЛНИТЕЛНО:
- 400 г. маскарпоне
- 5 с.л. прясно мляко
- семенцата от една шушулка бурбонска ванилия
- 100 г. пудра захар
Начин на приготвяне
Пригответе си кръгла форма с падащо дъно с диаметър 20см.
- В дълбока купа изсипете крем сиренето. Прибавете пудрата захар и ванилията и разбийте до кремообразна смес.Добавете фъстъченото масло и отново разбийте. Накрая е ред на сметаната. Прибавете и нея и разбийте до еднородна смес.
Приготвяне на основата за чийзкйека:
- НБатрошете бисквитите на трохи. Прибавете към тях разтопеното масло и разбъркайте. След това изсипете във формата и използвайки дъното на чаша, оформяте блат и стени за чийзкейка.
- Изсипете сместа с фъстъченото масло върху бисквитената основа и заравнете. Приберете в хладилник за една нощ.
Начин на приготвяне на карамелизираните банани:
- Обелете и нарежете бананите на парченца. Карамелизирайте до светло захарта.В отделен съд кипнете млякото и едновременно с това в трети съд нагорещете маслото. Важното тук е, че всички продукти трябва да са изключително горещи, за да се получи правилната консистенция!След като захарта се е карамелизирала, свалалете съда от огъня и на тънка струя и при непрекъснато бъркане изсипете горещото масло. Накрая изсипете и горещото мляко и разбъркайте енергично.ВНИМАВАЙТЕ!! Сместа ще започне да пръска и ще е изключително гореща!Върнете на котлона за около минута.Отделете 2/3 от соса, а в останалата 1/3 прибавете бананите. Оставете сместа с бананите на котлона още 1-2 минути.
Разбийте маскарпонето с млякото, семенцата от ванилията и пудрата захар.
Сглобяване на чийзкейка:
- Внимателно изсипете леко топлия карамелен сос върху чийзкейка и оставете за около 30 минути да изстине добре. Отгоре аранжирайте с маскарпоне крема, а върху него подредете парченцата карамелизирани банани.