Пригответе си голяма тава за печене и включете фурната да загрява на 200С. Сложете и голяма тенджера с вода да заври на котлона с мало сол.

• Измийте карфиола и го нарежете на розички. Изсипете карфиола в тенджерата след като водата е завряла и гответе 2-3 минути. Не повече, за да остане леко хрупкав.

  *Може да го сготвите и на пара!
• След като карфиолът се е сготвил, отцедете хубаво водата. Добавете маслото, смачканата скилидка чесън и подправките и разбъркайте добре. Изсипете карфиола в предварително подготвената тава за печене.
• Отгоре начупете сиренето.
• В съд смесете млякото и сметаната. В отделна купичка смесете брашното с няколко супени лъжици от течността, за да се разтвори добре брашното. Ще се получи рядка каша. Върнете тази каша с брашното в сместа със сметана и мляко и разбъркайте добре.

  Залейте карфиола и леко разбъркайте.

  Добавете отгоре мащерка и настържете кашкавала.
• Сложете да се пече в предварително загрятата фурна на 200С за около 20-30 минути, докато кашкавалът се разтопи до златисто.
• Сервирайте веднага.