Торта "Tres Leches"
Уникално лесна и вкусна торта, чиято история се заражда някъде из испаноговорящите страни. Сочен пандишпанов блат и глазура от разбита сметана и свежи ягоди! Няма как да й устоиш!
Необходими продукти
За тортата:
- 140 г. пшенично брашно
- 10 г. бакпулвер
- 5 яйца, размер М
- 200 г. захар
- 90 мл. прясно краве мляко
- 1 с.л. ванилова есенция
Допълнително за заливката:
- 200 мл. подсладено кондензирано мляко
- 200 мл. неподсладено кондензирано мляко
- 125 мл. сладкарска сметана
За декориране на тортата:
- 125 мл. растителна сладкарска сметана
- 150 г. ягоди
Начин на приготвяне
За приготвяне на тортата:
- Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе форма за печене с диаметър 20см като я намажете с няколко капки мазнина и покриете дъното и стените с хартия за печене.
- Разделяте белтъците от жълтъците.
- Разбийте белтъците до меки връхчета с половината от захарта.
- Премествате разбитите белтъци в купа.
- Изсипете жълтъците в купата на миксера и ги разбийте заедно с останалата захар.
- Прибавете млякото и есенцията ванилия към разбитите жълтъци.
- Смесете брашното и бакпулвера в купичка.
- Прибавете брашното с бакпулвера към жълтъците.
- Използвайки шпатула, прибавете на няколко пъти разбитите белтъци към сместа с жълтъците и бъркайте отдолу нагоре, за да не спадне обема.
- Изсипете сместа във формата за печене и сложете във фурната. Печете за около 40 минути без вентилатор.След изпичане, оставете тортата да се охлади за около 15 минути във формата, а след това извадете внимателно върху решетка и оставете да се охлади напълно.
Пригответе заливката на тортата като в купичка смесите двата вида кондензирано мляко и сладкарската сметана.
- Преместете тортата в дълбока чиния и я надупчете с вилица.
- Залейте я със сметановата смес. Оставете в хладилник за около час, за да може цялата течност да се поеме.
- Разбийте сладкарската сметана за декориране до пухкав крем. Измажете тортата, а отгоре декорирайте с пресни ягоди.