• Включете фурната на 180С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър 23см. като я намажете леко с мазнина и покриете дъното с хартия за печене.

Начин на приготвяне на блатовете:

• В идеално чиста и суха купа разбийте белтъците до меки върхове.
• В друга купа разбийте мекото масло до крем.
• Прибавете му захарта и ванилията и отново разбийте добре, а след това и олиото.
• Смесете всички сухи продукти в купa и ги прибавете към масления крем, редувакий с млякото. Започнете и свършете с брашнената смес.
• Накрая внимателно и на няколко пъти, използвайки шпатула добавете разбитите белтъци към сместа. Внимавайте да не пребъркате и да спадне обема!
• Претеглете готовата смес и разделете по равно в 3 купички, за да изпечете 3 блата.

  Печете за около 30 минути без вентилатор на 180С.
• След изпичане, оставете да изстине във формата за няколко минути, а след това обърнете върху решетка, за да изстине напълно. Повторете печенето с останалите 2 смеси.

Начин на приготвяне на крема:

• В дълбока купа разбийте мекото масло до крем заедно с меда.
• Започнете да прибавяте пудрата захар постепенно и първоначално бъркайте на ниска скорост, за да не станете целите в пудра захар.

  *АКО намалявате количеството на пудра захар, препоръчвам да опитвате крема, за да достигнете желаната сладост.
• Накрая прибавете солта и *при необходимост - царевичносто нишесте (ако намалявате количеството на захарта).

  Претеглете целия крем и разделете на 3 равни части в купички.

Продуктите за сиропиране на блатовете може да смесите в чашка и оставете настрани.**

• **Използвала съм неподсладено бадемово мляко, защото не исках да има никаква допълнителна сладост от сиропа, но и да направя блатовете по-сочни.

Сглобяване на тортата:

• За сглобяване на тортата всеки блат трябва да е изстинал напълно.

  Пристегнете първия блат в метален ринг за сглобяване на торти. Ако нямате, използвайте ринга от формата за печене.
• Започнете с подреждане на първия блат, сиропиране с приблизително 1/3 от сиропа. Оставете няколко минути да поеме цялата течност.
• Отгоре измажете равномерно с първата купичка от крема.

  Повторете с останалите два блата.

  Приберете в хладилник за около час.

Малко преди да извадите вече стегналата торта, пригответе матча заливката.

• За целта в малка чашка сипете матчата и 2 с.л. от сметаната. Стоплете на микровълнова или на котлон (без сметаната да кипва). След това енергично разбийте матчата с телена бъркалка или лъжица, докато се разтвори напълно.
• Нарежете шоколада на малки парченца (ако не използвате шоколадови капки) и го сложете в неголяма купа.

  Изсипете при останалата сметана и загрейте повторно почти до кипване.
• Свалете от огъня и залейте шоколада със сметаната. Оставете около 1 минути и разбъркайте до хомогенна смес.

  Оставете още няколко минути, за да не е прекалено гореща и течна заливката, когато заливате тортата.
• За да направите тези красиви капки отстрани на тортата, може да използвате лъжица или шише за сос.

  Преди да започнете да декорирате тортата, направете една пробна капка. Ако искате стичащата се капка да падне до долу, сместа трябва да е по-течна (и топла). Ако искате да стигат до средата на тортата, трябва да изчакате още малко да изстине шоколадовата заливка.
• След като направите стичащите се капки отстрани на тортата, излейте останалото количество шоколад отгоре и внимателно загладете без да се стича открая.

  Оставете да изстине напълно, за да стегне поне час в хладилник.
• Декорирайте с медените вафли и шам фъстък.