Начин на приготвяне на блатовете:

Пригответе си две* тави с диаметър 20 см. като ги намажете леко с мазнина и покриете дъното и стените с хартия за печене. Включете фурната за загрява на 180С.

• В дълбока купа смесете захарта, брашното, содата, бакпулвера и какаото и разбъркайте с лъжица.
• Прибавете яйцата, айрана, ванилията и шарлана към сухите продукти и започнете да бъркате с миксер на ниска скорост. Прибавяйте постепенно кафето, докато получите хомогенна смес.
• Разделете сместа на две равни части и ги изсипете в тавите за печене. Печете всеки блат за около 40 мин без вентилатор. След изпичане оставете да изстинат за 10 мин в тавата, а след това извадете върху решетка, за да изстинат напълно.

Начин на приготвяне на крема:

• Разбийте маслото до меки връхчета. Прибавете на няколко части пудрата захар като първо бъркате на по-ниска скорост, а след това на по-висока. След това прибавете ванилията и нес кафето и отново разбийте.
• Накрая изсипете цялото крем сирене и разбийте на висока скорост за не повече от 3-4 секунди. Целта е да се смесят всички продукти добре, но не трябва да се бърка прекалено.

За да приготвите сиропа за блатовете, смесете кафето със сиропа от захарна тръстика и разбъркайте. Оставете настрана.

Сглобяване на тортата:

• Поставете първи блат върху поставка**, сиропирайте с половината от кафето. Оставете за 10-15 минути, за да поеме течността и измажете с 1/2 от крема.
• Поставете втория блат и повторете стъпките като този път измазвате цялата торта внимателно. Декорирайте с кафе зърната и приберете в хладилник*** за няколко часа или цяла нощ.

  Извадете час преди сервиране, за да се отпусне крема.