Торта с горски плодове
Уникално вкусна торта, която е за споделяне! Трябва да поканите приятели и роднини и просто да се насладите на времето с тях, докато хапвате изящен десерт.
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТОВЕТЕ:
- 220 г. олио
- 100 г. цедено кисело мляко или заквасена сметана
- 3 бр. големи яйца, размер L
- 280 г. кафява захар
- 360 г. кисело мляко
- 470 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. сода
- 1 ч.л. бакпулвер
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СЛАДКОТО ОТ ГОРСКИ ПЛОДОВЕ:
- 150 г. захар
- 800 г. замразени горски плодове може да използвате и пресни
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:
- 550 г крем сирене
- 400 г. маскарпоне
- 200 г. пудра захар
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СИРОПА:
- 75 мл. прясно мляко
- 75 мл. калуа може да замените с кафе или просто с мляко
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКОТО:
- Изсипете всички продукти в дълбока касерола и сложете на котлона, за да заври. След като сместа заври, намалете силата на огъня и оставете да покъкри още 10тина минути, докато се редуцира течността.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СМЕСТА ЗА БЛАТОВЕТЕ:
Пригответе си три тави за печене с отделящо се дъно с диаметър около 24см като ги намажете с мазнина (леко) и покриете дъното с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180С.
- В дълбока купа изсипете олиото, цеденото кисело мляко, яйцата, захарта, ванилията и киселото мляко и разбийте до хомогенна смес.
- Прибавете брашното с бакпулвера и содата и разбийте повторно.
- Претеглете сместа и разделете на три равни части. След това изсипете всяка част в тавата за печене и сложете да се изпекат в предварително загряна фурна на 180С за около 30-35 минути.
- След изпичане, проверете за готовност с дървено шишче. Внимателно махнете ринга от тавата, отделяйки дъното. Сложете всеки блат върху решетка, за да изсине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТИВЯНЕ НА КРЕМА:
- ВАЖНО!!! Всички продукти за крема трябва да са на стайна (еднаква) температура иначе рискувате да останат шупли.
- Разбийте САМО маскарпонето за около 20 секунди на висока скорост. Прибавете му крем сиренето и отново разбийте за около минутка разбийте първо на ниска, а след това на висока скорост до получаване на гладка и копринена смес.
- Добавете пудрата захар и ванилията и разбийте повторно.
НАЧИН НА СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:
- Премерете количеството крем и го разделете на 3 равни части. Върху поставка за торта поставете първия блат. Отогре измажете с първата част от крема. Оформете борд с блата, така че да може да сложите вътре 1/3 от сладкото от горски плодове.
- БЕЛЕЖКА: Отгоре поставете втория блат. Тук вече е време да пристегнете с ринг за торта.
- Сиропирайте втория блат, измажете с крем, правейки кладенче, което да напълните със сладко от горски плодове. Повторете с третия блат, но този път измажете изцяло без да слагате сладко.
- Приберете тортата в хладилника за около 30 минути до час и махнете металния пристягащ ринг за торта. Измажете цялата торта с останалата част от крема. Отново приберете в хладилника за една нощ.