Пригответе си кръгла форма за печене с размер 30-32 см като покриете дъното с хартия за печене и 1 равна силиконова форма с размер около 20 см. Ако нямате, използвайте метална като я покриете отвътре цялата с прозрачно фолио.

Начин на приготвяне на платката от горски плодове:

• Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън и варете до сгъстяване.
• Свалете от огъня и прибавете желатина. Разбъркайте и изсипете в силиконова форма.
• Приберете във фризера, докато стегне.

Начин на приготвяне на блатовете:

• В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте. Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес.
• Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.

Начин на приготвяне на крема от крем сирене:

• Разбивате крем сиренето и маслото до крем. Добавяте ванилената и пудрата захар и бъркате на бавна скорост, за да не стане цялата ви кухня в пудра захар. Постепенно увеличете скоростта.
• Отделете 1 ч.ч. от сместа и към нея прибавете сладкарската боя. Разбийте с миксер до получаване на желания цвят.

Начин на приготвяне на сиропа:

• Слагате всички продукти без коняка в касерола и кипвате.
• Оставяте да ври за около 10-15 минути и сваляте от котлона.
• Изсипвате коняка и изстудявате до стайна температура.

Сглобяване на тортата:

• Извадете платката от горски плодове от фризера.
• На поставка за торта слагате първия блат, който сиропирате с половината от сиропа. Намажете тънък слой от неоцветения крем.
• Отгоре поставете платката от горски плодове и измажете с крем отстрани и отгоре.
• Върху тях поставете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Измажете с тънък слой бял крем отстрани и приберете в хладилник за 20тина минути.
• Измажете тортата с цветния крем.
• Декорирайте по ваше желание.