Торта "Скарт"

cakeandpancake

Невероятно красива и вкусна детска торта, която ще зарадва всички малки и големи фенове на сладкото. Зарадвайте вашите малчугани с тази красива торта и няма да съжалявате!

Print Recipe

Servings 20 порции

Необходими продукти

Необходими продукти за блатовете

180 г. меко масло
240 г. олио
350 г. захар
1 ч.л. ванилов екстракт/ванилия
525 г. пшенично брашно
20 г. бакпувер
345 мл. прясно мляко
8 бр. белтъка
синя сладкарска боя

Необходими продукти за крема вътре:

400 г. крем сирене Филаделфия
350 г. меко масло
400 г. пудра захар
1 с.л. ванилов екстракт/ванилия
100 г. царевично нишесте

За крема, с който да се измаже тортата:

350 г. меко масло
4 с.л. кокосова сметана
~300 г. пудра захар (може да се наложи да добавите още, ако не ви е достатъчно сладко на вкус)
1 ч.л. ванилия

За шоколадовата заливка:

~200 г. бял готварски шоколад
80 мл. сладкарска сметана
синя сладкарска боя

За сиропиране на блатовете:

~170 мл. кокосово неподсладено мляко
~50 мл. сироп от захарна тръстика

Начин на приготвяне

Начин на приготвяне на блатовете:

Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе тавичка за печене с диаметър 24см като я намажете с мазнина и покриете дъното с хартия за печене.
Разбийте белтъците до меки върхове.
В отделна купа разбийте маслото до крем със захарта.
Прибавете към маслената смес олиото и отново разбийте добре.
Смесете всички сухи продукти в купа.
Редувайки, добавете млякото и сухите продукти към маслената смес.
На няколко пъти и с шпатула добавете разбитите белтъци към сместа.
Претеглете и разделете на 5 равни части в купички.
Във всяка част добавете по няколко капки от синята сладкарска боя. *Ако започнете от най-светлата, в която добавите 3 капки боя. В следващата сложете с 1-2 капки боя повече и така докрай.
Разбъркайте добре сместа и боята във всяка купичка с отделна лъжица.
Печете всеки блат за около 30 минути без вентилатор. След изпичане оставете да изстине напълно върху решетка.

За приготвяне на крема между блатовете:

Разбийте мекото масло до крем.
Добавете му пудрата захар, ванилията и царевишното нишесте и отново разбийте добре до хомогенна смес.
Прибавете крем сиренето и разбийте на висока скорост за не повече от 10 секунди*, за да се смесят съставките.
*Ако разбивате прекалено дълго, крем сиренето ще се втечни, затова внимавайте!
Пресипете в купа, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилник.

Пригответе крема за измазване на тортата:

Разбийте мекото масло до крем.
Редувайки, прибавете пудрата захар и кокосовата сметана, докато разбивате.
Накрая прибавете и ванилията.
Пресипете в купа, покрийте със свежо фолио и приберете в хладилник.

Сглобяване на тортата:

*За сглобяване на тортата блатовете трябва да са изстинали напълно!
Смесете в купичка кокосовото мляко и захарната тръстика и разбъркайте.
Започнете от най-тъмно синия блат като го сложите най-отдолу. Около блата сложете метален ринг за сглабяне на торти и/или ацетатно фолио.
Претеглете си сместа за измазване на тортата отвътре и разделете на 4 равни части.
Сиропирайте блата с 1/5 от сиропа. Изчакайте няколко минути и измажете с първата част от крема.
Повторете с останалите блатове.
Покрийте тортата със свежо фолио и я приберете в хладилник за около 2 часа.
След около 1.5 часа извадете крема за измазване на тортата отгоре, за да омекне.
След като тортата е престояла в хладилник около 2 часа и кремът е омекнал, махнете металния ринг и ацетатното фолио от тортата и я измажете.
Приберете я отново в хладилник, за да стегне за около една нощ.

Приготвяне на шоколадовата заливка:

Стоплете сметаната в касерола с дебело дъно, но НЕ ТРЯБВА ДА КИПВА!
Веднага след това залейте белия шоколад и оставете за около минута, а след това разбъркайте енергично, докато се получи хомогенна смес и всичкият шоколад се разтопи.
*Ако шоколадът не се разтапя, може да пуснете в микровълнова за 10тина секунди и отново да разбъркате.
С помощта на лъжица или шише за сос залейте тортата и оставете в хладилник за 30тина минути до час да стегне шоколада.
Декорирайте по ваше желание.

Бележки

Препоръчвам ви да опитвате кремовете, докато ги приготвяте. Ако сладостта ви се стори малко, добавете още пудра захар.

Ако намалите количеството на пудрата захар, препоръчвам да прибавите 1-2 с.л. царевично нишесте.