Торта "ОРАНЖИНА"
Празнична торта с плодова платка и неустоим вкус!
Необходими продукти
За портокаловата платка:
- 350 мл. прясно изцеден сок от портокал
- кора от 2 портокала
- 60 г. захар
- 8 г. царевично нишесте
- 10 г. желатин на прах
- 50 мл. вода
- 1 бр. пръчка канела
- 1 бр. звездовиден анасон
За портокаловия сироп:
- 1 портокал нарязан на слайсове
- 100 г. захар
- 1 бр. пръчка канела
- 125 мл. ром
- 375 мл. вода
За блатовете
- 330 г пшенично брашно
- 250 г захар
- 1 1/2 ч.л. сода
- 3 яйца размер L
- 300 мл олио
- 220 мл. айран
- 2 ч.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- 2 ч.л. бял оцет
- 1/3 ч.л. сол
- 3 с.л. маково семе
За крема:
- 500 мл. животинска сметана
- 250-300 г. пудра захар
- Семенца от една шушулка ванилия
- 250 г. натурално крем сирене
- 300 г. маскарпоне
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на портокаловата платка:
- Пригответе си силиконова кръгла форма с диаметър 25см. Ако нямате, увийте вътрешната страна на алуминиева форма плътно с прозрачно фолио.
- Разтворете желатина във водата.
- Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън. Варете до сгъстяване. Свалете от огъня, махнете анасона и канелата и прибавете желатина.
- Разбъркайте и изсипете в силиконовата форма. Приберете във фризера, докато стегне.
Начин на приготвяне на портокаловия сироп:
- Сложете всичко без рома в касерола и кипнете. Варете до леко сгъстяване.Свалете от огъня и изсипете рома. Оставете да изстине напълно.
Начин на приготвяне на блатовете:
- Приготвяте си тава за печене с падащи стени с диаметър 32 см като покривате дъното с хартия за печене.
- На тиган изпечете маковото семе за няколко минути, а след това намачкайте в хаванче. Оставете настрана.
- В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте. Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес. Прибавете намачканото маково семе и отново разбийте.
- Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.
Начин на приготвяне на крема
- В купа разбийте маскарпонето с пудрата захар. Прибавете крем сиренето и семенцата ванилия и отново разбийте до хомогенизиране.
- Отделно разбийте сметаната до твърд крем. Постепенно прибавете крема с маскарпоне към разбитата сметана и бъркайте с шпатула, докато се смесят.Приберете в хладилник докато не започнете сглобяване на тортата.
СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА
- Поставете блат, сиропирайте със сиропа, намажете тънък слой крем и отгоре поставете портокаловата платка. Измажете с крем отстрани и отгоре.
- Отгоре сложете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Приберете в хладилник за 20тина минути.Измажете тортата с останалия крем.
- Декорирайте по ваше желание. Аз използвах сушени портокалови корички, касис, розмарин, карамфил, канела, звездовиден анасон и добре измити шишарки.