• Пригответе си тава с размер 32/26 см (или голяма кръгла тава) като покриете дъното с хартия за печене.
• Настъгжете тиквата на едро ренде. Изсипете я в тенджера и сложете тенджерата на котлона на умерен огън.
• Прибавете захарта, канелата и лимоновата кора и разбъркайте. Тиквата ще отдели сок. Разбърквайте от време на време, докато течността изври. След това свалете от огъня и оставете да изстине.
• Нарежете на дребно шоколада и орехите.
• След като тиквата е изстинала напълно, прибавете орехите и шоколада и разбъркайте.

Сглобяване на тиквеника:

• Вземете една кора, намажете я леко с олио. Отгоре поставете втора кора. Намажете и нея с олио. Накрая покрийте с трета кора. Разпределете по широчина част от плънката (4-5 с.л.) и завийте на руло. Сложете рулото в тавата за печене.

  Повторете с останалите кори, докато корите и/или плънката не свършат.
• Включете фурната да загрява на 200С. Намажете тиквеника леко с олио, поръсете с канелена захар и печете за около 30 минути. Оставете да изстине напълно преди да разрежете.