Включете фурната да загрява на 180С и си пригответе кръгла форма за печене на кекс с диаметър около 22см.

• Намажете формата с масло и поръсете сусам. Толкова, че да покрие по-голямата част на формата и да полепне по маслото.
• Смесете в купа брашното и бакпулвера.
• Разделете белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците на сняг до меки връхчета.

  Разбийте жълтъите със захарта. Добавете им олиото и тахана и разбъркайте отново.
• Към сместа с тахана прибавете на части брашното с бакпулвера. Следва млякото и щипка сол. Накрая прибавете разбитите на сняг белтъци и отново разбъркайте с шпатула.
• Отделяте 1/3 от сместа и към нея прибавяте какаото. Разбърквате добре.
• В предварително приготвената форма за печене изсипете част от светлата смес (без какао), след това малко от тази с какао и така докато смесите свършат. С остър и тънък нож направете вълнообразни движения в сместа, за да се получат красивите шарки на двуцветния кекс.
• Печете кекса до суха клечка (Около 40 минути) на 180С.