Такос с телешко и манго салца
Страхотна мексиканска рецепта, с която ще се пренесем на горещите мексикански плажове с бял фин пясък и латино ритми. Точно навреме за идващото лято.
Необходими продукти
- ~7-8 бр. питки за такос
- 1-2 бр. денвър стек в зависимост колко броя такос ще приготвите
- 1 с.л. морска сол може и пушена
- 1 стрък розмарин
- 1 с.л. масло
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМ ОТ АВОКАДО:
- 1-2 бр. авокадо грийнскин
- сок от 1/2 лайм
- 1/2 ч.л. чесън на прах Picantina
- 4-5 с.л. зехтин
- 1-2 с.л. студена вода
- 1/3 ч.л. сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА МАНГО САЛЦА:
- 10 бр. чери домати
- 1 бр. авокадо на парченца
- 100 г. царевица
- 150 г. червен боб
- 1 бр. малка глава червне лук, нарязан на дребно
- сок от един лайм
- 30 мл. зехтин
- 2 бр. манго на кубчета
- 1 бр. червена чушка, нарязана на кубчета
- 1 бр. зелена чушка, нарязана на кубчета
- 1-2 ч.л. сладък червен пипер Picantina
- 1/2 ч.л. джинджифил Picantina
- 1 ч.л. пушен сладък червен пипер Picantina
- ~1/2 ч.л. микс пипери Picantina
- 1 връзка кориандър или магданоз
- сол на вкус
Начин на приготвяне
Започнете с приготвянето на стека, за да има време да почине преди да го нарежете.
- Нагорещете тиган добре и сложете клонката розмарин, за да се нагорещи и да си пусне аромата. След това прибавете и стека и гответе до желаната степен на изпичане. Аз го приготвям по 3 минути от страна за средно изпечено. След като се изпече, пренасям върху дъска и слагам 1 с.л. масло отгоре. Оставете месото да почине, докато приготвите салцата.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА МАНГО САЛЦАТА:
- Нарежете магданоза/кориандъра на дребно и след това изсипете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте добре. Оставете настрана.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА АВОКАДО СОСА;
- Изсипете всичко в блендер и блендирайте до хомогенна смес. Ако предпочитате по-течен сос, сложете още 1 с.л. вода. Опитайте на вкус и подправете по желание.
За сглобяване на такосите:
- Нарежете стека на тънко, а след това на дребни парченца. Осолете с морска сол. В такос царевичната питка сложете от салцата, отгоре от месото и накрая от авокадо соса. Изстискайте няколко капки лайм отгоре и сервирайте.