Започнете с приготвяне на соса:

• Изсипете всички продукти за соса в касерола.

  /Горчицата, меда, зехтина, микса за риба, чесъна, сока от портокал и лимон, и сока от ананас./

  Сложете на слаб огън. Течността не трябва да кипва! Разбъркайте до хомогенна смес, докато медът се разтопи и свалете от огъня.

  Опитайте и подправете по ваш вкус - може да добавите още малко мед или допълнително зехтин.
• За авокадо сос: Обелете и намачкайте авокадото в хаванче (Може да смелите в блендер). Добавете 1/3 от цитрусовия сос и отново намачкайте/блендирайте до хомогенна смес. Може да добавите още малко зехтин, за да стане по-рядко.

Нагорещете барбекюто и си пригответе шишчета.

Почистете рибата от кожата и костите и нарежете на еднакви по големина парчета.

• Нанижете шишчетата и ги изпечете на барбекюто. Веднага след като свалите от огъня, намажете с цитрусовия сос.
• Намажете шайбите ананас с цитрусовия сос и ги изпечете на барбекюто.
• Изпечете и царевицата и поръсете със сол.

Сервирайте всичко, докато е топло, с двата вида сос.