Сьомгова пъстърва в сметанов сос
Много лесна рецепта, популярна в Тосканската част на Италия. Перфектна както за вечеря, така и за бърз обяд за двама.
Необходими продукти
- ~800 г. Сьомгова пъстърва
- 600 мл. готварска Сметана Metro Chef
- 2 бр. скилидки чесън
- 7-8 бр. Сушени домати
- 1/3 ч.л. млян черен пипер
- 1/2 ч.л. пушена морска сол
- кора от един Лимон
- кора от един Лайм
- зехтин
- 100 г. Спанак
- 1 с.л. брашно
- 80 г. настъргано Пармиджано
Начин на приготвяне
- Пригответе си всички продукти - измийте добре рибата, почистете я от костите и я нарежете на парчета от по около 150-200г. Нарежете сушените домати на дребно и обелете скилидките чесън.
- Кипнете около 1л вода на котлона и на тънка струя залейте рибата от страната на кожата. След това внимателно отделете кожата.
- В дълбок тиган нагорещете малко зехтин и запържете рибата за по около 30 секунди от всяка страна. Махнете парчетата и ги оставете върху кухненска хартия, която да поеме мазнината.
- В същия тиган прибавете нарязаните сушени домати. Смачкайте чесъна в преса за чесън и добавете и него. Ако трябва, долейте още няколко супени лъжици зехтин. Гответе около минута и изсипете сметаната. Разбъркайте.Добавете черния пипер, солта и кората от лимон и лайм, а след тях и настъргания пармезан. Разбъркайте добре, докато пармезанът се разтопи. *Ако предпочитате по-гъст сос, добавете 1 с.л. брашно и бъркайте, докато се сгъсти.
- Прибавете спанака и разбъркайте. Гответе за няколко минути. Подредете парчетата риба, може да прибавете още малко лимонова кора за аромат. Върнете на котлона на слаб огън и гответе още 5-6 минути под капак. Сервирайте веднага.