Супа със сьомга
Американски чаудър с филе от сьомга и царевица. Сгряваща супа за студените дни.
Необходими продукти
- 2-3 стръкa целина
- 1 средно голяма глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък прясна мащерка
- 50 г. масло
- 400 г. филе от сьомга
- 600 мл. зеленчуков бульон
- 300 г. картофи
- 4-5 моркова
- 1/2 глава карфиол
- 300 г. консерва царевица
- ~400 мл. течна готварска сметана
- сол, черен пипер
- 1 връзка копър
- 1 лимон или лайм
Начин на приготвяне
- Измивате и нарязвате целината, лука, картофите, карфиола и морковите.
- В дълбока тенджера задушавате чесъна, лука и целината с маслото, мащерката и половината връзка копър.
- Изсипвате бульона и добавяте останалите нарязани зеленчуци - картофи, моркови, карфиол и царевицата.
- Ако е необходимо, долейте още бульон. Ако нямате бульон, сипете вода*. Посолете и подправете с черен пипер. Оставете на силен огън, докато заври, а след това намалете до среден огън и оставете да къкри за около 10 минути, докато зеленчуците са почти омекнали.
- Измийте сьомгата. Махнете кожата и нарежете на парченца. Прибавете и тях в тенджерата.
- Добавете готварската сметана и разбъркайте. Гответе за още 15тина минути. Опитайте на вкус и ако е необходимо, прибавете още сол. Извадете стръка мащерка.
- Отделете 1/3 от супата, а останалото направете на пюре с пасатор. Върнете отделената 1/3 част към крем супата.
- Сервирайте с поръсен нарязан пресен копър и парченце лимон или лайм.
Бележки
*Въпреки че за тази супа е характерно да е по-гъста от нормалната крем супа. Ако предпочитате по-рядка, долейте още течност.