Стромболи с пиле и пармиджано
Уникална завита пица-руло по-познато като стромболи с пиле и пармиджано, което ще събуди сетивата ви за още!
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТО ЗА ПИЦА:
- 375 мл. топла вода
- 2 ч.л. суха мая
- 1 с.л. захар
- 250 г. пълнозърнесто пшенично брашно
- 250 г. бяло брашно
- 1/2 ч.л. сол
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА СОСА:
- 100 г. пушен бекон
- 500 г. домати от консерва
- 100 г. доматена паста
- 2 с.л. захар
- 2 бр. скилидки чесън
- 5-6 с.л. зехтин екстра върджин
- 2 с.л. балсамико
- ~30 г. черни маслини, нарязани на дребно
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. риган
- 1/3 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. пушен червен пипер
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПИЛЕШКОТО:
- 3-4 бр. пилешки гърди
- 500 мл. зеленчуков или пилешки бульон
ДОПЪЛНИТЕЛНО ЗА ПЛЪНКАТА:
- 150 г. пармиджано реджано METRO Chef
- 250 г. моцарела за пица METRO Chef настъргана
- Царевично брашно за разточване на тестото
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:
- Смесете в дълбока купа водата, маята, захарта и 2 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете маята да се активира за около 10 минути.След това прибавете солта и започнете на части да прибавяте и брашно. Омесете меко тесто. Оформяте на топка и слагате да втаса в купа, намазана с малко мазнина.Покривате купата с прозрачно фолио и оставяте за около да втаса на стайна температура до удвояване на обема.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА СОСА:
- Нарежете бекона на дребно и го запържете в касерола.
- Добавете останалите продукти и сложете на силен огън. След като заври, намалете огъня и оставете да се готви 10-15 минути до редуциране на течността. Опитайте на вкус и подправете със сол при необходимост.
- Оставете настрана, за да изстине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКОТО:
- Измийте и подсушете пилешките гърди. Начукайте ги с подходящо чукче. Сложете ги в тенджера и залейте с бульон. Добавете вода, за да може гърдите да са напълно покрити. Сложете капак и гответе, докато заврят. Махнете капака и варете за още 12-15 минути. НЕ изхвърляйте бульона! Извадете месото и го накъсайте с вилица. Добавете няколко супени лъжици от бульона. Оставете накъсаното месо настрана, докато оформите тестото за пицата.
СЛЕД КАТО ТЕСТОТО Е ВТАСАЛО...
- Включете фурната да загрява на 250С.
- Разделете на две равни части и разточете всяка на правоъгълник с големина около 35-40см/15см. За по-лесно разточване, поръсете царевично брашно върху хартия за печене.
- В купа смесете пилешкото, доматения сос и настърганото пармиджано.Намажете 1/2 от плънката върху едната разточена кора. Поръсете с моцарела, свеж босилек или риган (по ваш избор) и завийте на руло.Отгоре направете няколко продълговати разреца, за да излиза парата по време на печене. Намажете отгоре рулото с масло и поръсете пармиджано.Печете за около 25 минути или до красив златист загар в предварително загрята фурна.
- Изчакайте 10тина минути преди да разрежете. Сервирайте с остатъка от доматения сос.