Пригответе си голяма тава за печене като покриете дъното с хартия за печене.

• В дълбока купа изсипвате маята, водата, захарта и 3 с.л. от брашното. Разбърквате и оставяте за около 30 минути маята да се активира.
• Към маята прибавете олиото, спаначеното пюре и солта. Започнете да бъркате, добавяйки брашното лъжица по лъжица. Ако се наложи, сменете с приставката за тесто.

  След като цялото брашно е добавено, продължете да месите за още около 10-15 минути. Трябва да получите меко и еластично тесто.
• Прехвърлете тестото в дълбока купа, намазана леко с мазнина и я покрийте с прозрачно фолио. Оставете да втаса за около час до удвояване на обема.
• След като тестото е удвоило обема си, разделете на 6 равни части. Оформете на топка всяка част и подредете в тава на разстояние поне 2-3 см една от друга.

  Покрийте със свежо фолио и оставете за повторно втасване около 15 минути.

  Сега е моментът да включите фурната на 220С.
• Намажете втасалите питки с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете питките за около 20-25 минути без вентилатор. Ако започнат да потъмняват отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио.

  След изпичане оставете да изстинат върху решетка.