Сладолед, инфузиран с чай, върху ядлива почва от какао
Един от най-ефектните начини да поднесете няколко топки сладолед с аромат на червен чай и канела, е върху ядлива почва от какао и ядки. Комбинацията от хрупкавата основа и нежния кадифен сладолед е просто неустоима.
Необходими продукти
Необходими продукти за ядливата почва:
- 100 г. краве масло
- 250 г. кафява захар
- 50 г. пшенично брашно
- 120 г. неподсладено готварско какао
- 70 г. смлени бадеми
- 1-2 с.л. начупени бадеми
Необходими продукти за сладоледа инфузиран с чай:
- 1 пакетче чай бленд 80% ройбос и 20% канела
- 2 бр. семена кардамон
- 1-2 бр. семена от карамфил
- 500 мл. животинска сметана за разбиване
- 2/3 ч.ч. подсладено кондензирано мляко
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на сладоледа:
- Отделете 250 мл. от сметаната и я изсипете в касерола с дебело дъно. Изсипете съдържанието от пакетчето чай вътре, заедно с карамфила и кардамона. Сложете на среден огън да загрее на котлон. Бъркайте, докато започнат да се образуват мехурчета и свалете от огъня. Сместа не трябва да завира! Излейте сметаната в буркан и оставете да изстине напълно. След това сложете капачката на буркана и приберете в хладилник за 12 часа.
- След 12 часа сместа ще е изключително ароматна. Извадете кардамона и карамфила.
- Изсипете сметаната в купа и разбийте до меки връхчета.
- В отделна купа разбийте останалата сметана (250мл) до твърди връхчета. Прибавете я към инфузираната сметана и разбъркайте с шпатула. Накрая добавете кондензираното мляко и отново разбъркайте с шпатула.
- Цялата смес прехвърлете в метална продълговата дълбока тава за печене на хляб ИЛИ метална кутия, ако имате. Покрийте със свежо фолио, ако нямате капак и приберете в камерата за няколко часа.
Начин на приготвяне на ядливата почва:
- Разтопете маслото в тиган на среден огън. Прибавете захарта и разбъркайте.
- Добавете смлените бадеми, какаото и брашното и разбъркайте до получаване на големи трохи и бучки. Изсипете в тава, чието дъно сте застлали с хартия за печене и оставете да изстине напълно.
- Прибавете начупените бадеми и разбъркайте внимателно.