Салата с аспержи и червено цвекло
Лесна, бърза и вкусна салата с много витамини и вкусове. Подходяща за сервиране с чаша вино :)
Необходими продукти
- 150 г. рукола
- 1 бр. голямо червено цвекло (сварено или изпечено) Трябва да е студено
- 1/4 ч.ч. каперси
- 5-6 бр. зелени аспержи
- 1 бр. много малка глава червен лук
- 2 бр. бурата
За дресинга:
- 7-8 с.л. зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. горчица
- 1 с.л. сироп от агаве или мед
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
- Пригответе аспержите като ги измиете и запарите в гореща вода за около 30 секунди. Трябва да останат леко хрупкави, а не да омекнат. Веднага след изваждане от водата, може да ги залеете със студена вода. Отцедете и оставете настрана.
- В бурканче смесете всички продукти за дресинга и разбъркайте. Аз затварям бурканчето плътно и разклащам енергично. Така най-добре се смесва всичко.
- Овкусете руколата с дресинга и разпределете в две чинии/купи.
- Отгоре подредете резени червен лук, нарязано половин червен цвекло, резени червен лук, по един брой бурата във всяка чиния и каперси.