Пълнени наан питки
Много лесни наан питки пълнени с кайма и доматен сос, които ще се харесат на цялото семейство.
Необходими продукти
- 120 мл. топло мляко *не горещо!
- 65 мл. топла вода *не гореща!
- 7 г. суха мая
- ~420 г. Брашно MCH
- 80 г. кисело мляко
- 60 мл. олио
- 1/2 ч.л. сол
- масло за тигана
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
- 2-3 глави Шалот
- 1 бр. скилидка Чесън
- 1 ч.л. горчица
- 750 г. кайма микс свинско и телешко месо MCH
- 5-6 с.л. Едросмляна лютеница от розови домати MCH
- 1 връзка Кориандър
- 1 бр. люта чушка *по желание
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ДИП СЪС СИРЕНЕ И ЛЮТЕНИЦА:
- 200 г. Едросмляна лютеница от розови домати MCH
- 1-2 бр. зелени люти чушки
- 150 г. краве сирене
- 1/2 стрък Кориандър
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БИЛКОВО МАСЛО:
- 150 г. меко масло
- няколко стръка магданоз
- няколко стръка мащерка
- няколко листенца босилек
- 1 скилидка Чесън
- 1/3 ч.л. пушена сол
- 1/3 ч.л. пушен червен пипер
- 1/4 ч.л. чили
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:
- Обелете чесъна и лука и ги нарежете на дребно. Задушете в тиган с малко масло. Прибавете каймата, подправките и 2-3 с.л. вода. Разбъркайте добре, за да накъсате каймата и да се сготви равномерно. Гответе на тиган за около 5-6 минути и след това прибавете лютеницата. Разбъркайте, за да се разпредели добре. Накрая добавете и горчицата. Гответе още 10тина минути или докато течността се редуцира и каймата се сготви добре. Свалете от огъня и добавете нарязан на дребно кориандър. Оставете да изстине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ДИПА СЪС СИРЕНЕ:
- В купа изсипете лютеницата и намачкайте сиренето. Нарежете кориандъра и го прибавете. По желание може да добавите и 1-2 люти чушки. Разбъркайте и добавете малко зехтин.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БИЛКОВОТО МАСЛО:
- Нарежете подправките на дребно и ги прибавете при маслото. Смачкайте чесъна в преса за чесън и сложете и него при маслото. Добавете и подправките и разбъркайте добре.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА НААН ПИТКИТЕ:
- В купа изсипете млякото и водата. Прибавете захарта и маята и разбъркайте. Оставете за 10тина минути да се активира маята.
- Добавете 1/2 от брашното и разбъркайте. Следва киселото мляко и олиото. Накрая започнете да прибавяте остатъка от брашното и солта като бъркате с приставката за тесто.*Тестото трябва да е еластично и меко. Ако е необходимо, прибавете още 1-2 супени лъжичи брашно.
- Прехвълете тестото върху леко набрашнен кухненски плот и оформете на топка. Сложете оформеното тесто в леко намазана с мазнина купа, за да втаса до удвояване на обема (около час в зависимост от температурата в помещението). Не забравяйте да покриете купата плътно с кърпа, за да не изсъхне тестото.
- След като тестото е втасало, разделете на 7 равни части. Всяка част разточете върху набрашнен плот до кръг с диаметър около 15 см. В центъра сложете 2 до 3 с.л. от плънката с каймата. Сгънете крайчетата като захлупите каймата. С точилка много внимателно притиснете отгоре, но не разточвайте. Целта е просто да се притисне добре тестото, за да се задържи каймата добре вътре по време на печене.
- Нагорещете много малко масло в тиган на средна степен и изпечете вашите наан питки за по около 5-6 минути от всяка страна. Ако започне да изгаря, намалете силата на огъня.След изпичане намажете с билковото масло и сервирайте.