Пригответе си тава с тиаметър около 26см и покрийте дъното й с хартия за печене.

• В купа изсипваме топлото мляко, захарта и сухата мая. Разбъркваме и оставяме за около 10-15 минути, за да се активира маята.
• В отделна купа смесваме брашното и солта. Прибавяме топлата вода, шупналата мая и 30 мл от олиото. Месим до меко и еластично тесто.

  Прибавяме на два пъти останалото олио и доомесваме.
• Оформяме на топка и оставяме тестото да втаса в намазана с мазнина купа за около час, до удвояване на обема.
• Разделяме втасалото тесто на 16 равни части.
• Всяка част разточваме на кръг с диаметър около 13-15 см. Оформяме по оказания начин като мажем всеки кръг с разтопено масло и поръсваме с натрошено сирене.
• Оставяме да втаса повторно за около 20-30 минути.

  През това време включете фурната да загрява на 200С.

  Когато тестото е втасало, намажете с разбит жълтък и поръсете със сусам.

  Изпечете питката за около 30 минути БЕЗ вентилатор.