Празничен рататуй с картофки
Чудесна интерпретация на известното френско ястие рататуй, но с картофки и аромат на неподправени натурални подправки.
Необходими продукти
- 3-4 бр. глави шалот
- 50 г. масло
- 900 г. домати от консерва
- 1 ч.л. мащерка Picantina
- 1 ч.л. сладък пушен червен пипер Picantina
- 1 ч.л. риган Picantina
- 2 ч.л. подправка за картофи Picantina
- 1 ч.л. морска сол Picantina
- 2-3 бр. средно големи тиквички
- 2-3 бр. средно големи патладжани
- 2-3 бр. средно големи картофа
- 1-2 бр. глави червен лук
- 2-3 бр. червени чушки
- 2-3 бр. зелени чушки
Начин на приготвяне
Пригответе всички зеленчуци като ги измиете. Нарежете една от червените чушки на парченца, а всички останали зеленчуци на тънки слайсове.
- В дълбок тиган (около 22см) нагорещете маслото и задушете шалота. Прибавете нарязаната на парченца чушка и гответе на умерен огън до омекване. Добавете мащерката, пушения червен пипер, солта, ригана и подправката за картофки. Разбъркайте добре.
Включете фурната да загрява на 200С.
- След това изсипете доматите със соса и оставете за около 5 минути да се редуцира течността.Свалете от огъня и подредете зеленчуците последователно - патладжан, чушка, лук, картоф, тиквичка. Обърнете внимание слайсовете да са плътно един до друг. Поръсете с мащерка, покрийте съда с капак* и сложете да се пече без вентилатор за около 30 минути. След това махнете капака/фолиото и допечете за още 20тина минути до пълното омекване на зеленчуците.
Бележки
*огнеупорен, който може да се сложи във фурната! Ако нямате такъв или не сте сигурни, че капакът, който имате, може да се използва във фурна, то покрийте с алуминиево фолио.