Go Back

Погача на бебе

cakeandpancake
Рецепта за сладка погача за бебе за 40-ия ден от раждането.
Print Recipe
Servings 10

Необходими продукти

  • 1 кг. пшенично брашно "Бабината питка"
  • 150 мл. топла вода
  • 1 с.л. сол
  • 150 г. захар
  • 14 г. суха мая
  • 150 мл. олио
  • 400 мл. допълнително вода
Отделно за намазване отгоре:
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.л. мляко
  • 2-3 ч.л. олио
Допълнително:
  • 1 с.л. Маково семе, черен сусам или микс семена по избор - за поръсване отгоре преди печене;
  • ~ 50 г. брашно
  • ~ 20 г. вода

Начин на приготвяне
 

  • В купичка смесете маята, топлата вода (150мл), 2 с.л. захар и 2 с.л. от брашното.
    Разбъркайте и оставете маята да шупне.
    Брашното се пресява в купа.
  • В 200мл от водата изсипете захарта и разбърквате. Загрейте водата в микровълнова ИЛИ на котлона, за да може захарта да се разтвори по-бързо.
    ***Когато добавяте сладката вода към тестото, тя НЕ трябва да е гореща, а на стайна температура!
  • В пресятото брашно се прави кладенче и се изсипва солта, олиото, маята и останалата (несладка) вода. Започнете да месите, докато получите еднородно тесто.
    След това започнете да добавяйте по 1-2 с.л. от сладката вода като месите хубаво.
    *** Цялата течност трябва да се е поела преди да прибавите следващото количество сладка вода.
    След като цялата сладка вода е била добавена, продължете да месите до получаване на гладко и еластично тесто.
  • Оформяте на топка тестото и го слагате в купа, намазана с олио. Покрийте купата с прозрачно (свежо) фолио и оставете да втаса до удвояване на обема. Може да отнеме около 2-3 часа, в зависимост от топлината на помещението.
  • След като тестото е втасало, преместете върху набрашнен плот и премесете.
  • Пригответе си дълбока кръгла тава с диаметър около 34-36см като сложите хартия за печене на дъното.
  • Може да оформите по ваше желание, но ако искате по същия начин като от снимката, разделете тестото на 10 равни части. С 2 от тях офромяте голяма топка, която слагате в центъра на тавата. С останалите 8 оформяте по-малки топки, които подреждате около голямата.
    Намажете ги отгоре с много малко олио, покрийте с прозрачно (свежо) фолио тавата и оставете да втаса повторно до удвояване на обема.
  • Ако искате да направите формички от тесто, с които да декорирате погачата отгоре, смесете брашното (50г) и водата (20г) и омесете тесто. Ако е прекалено лепкаво, прибавете още брашно.
    Разточете върху плота и изрежете формички с помощта на резци за фондан или сладки.
    Оставете готовите формички настрана, докато дойде време да ги използвате***.
    ***Ако в помещението е много топло, препоръчвам да ги приберете в хладилник, но ги увийте в свежо фолио, за да не изсъхне тестото.
  • Когато погачата е почти удвоила обема си, включете фурната да загрява на 180С.
  • В купичка разбийте жълтъците с млякото.
    Намажете с тях погачата и поръсете със семена непосредствено преди да сложите да се пече.
    Подредете формичките от тесто, ако използвате такива. Те трябва да бъдат поставени върху вече намазаната с жълтъци погача, за да залепнат хубаво. НЕ натискайте!
  • Печете погачата за около 60 минути без вентилатор.
    АКО започне да се изпича прекалено бързо отгоре, покрийте неплътно с алуминиево фолио и свалете на по-долно ниво във фурната.
  • След изпичане, извадете от формата и оставете върху решетка да изстине.