Питки гнезда с паста от черен сусам
Много пухкави, вкусни и ароматни питки-гнезда с паста от черен сусам и чийзкейк крем
Необходими продукти
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:
- 180 мл. прясно мляко *топло, но не горещо!
- 380 г. бяло пшенично брашно *пресято
- 100 г. кафява захар
- 2 бр. яйца *размер М
- 30 г. меко масло
- 1 п. суха мая Dr. Oetker
- 1 п. бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
КРЕМ СИРЕНЕ ПЛЪНКА:
- 300 г. крем сирене
- 70 г. пудра захар
- 1 с.л. есенция ванилия Dr. Oetker
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПАСТАТА ОТ ЧЕРЕН СУСАМ:
- 150 г. тахан от черен сусам
- 4 с.л. мед
- кора от един лимон
- 1 п. бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:
- В дълбока купа изсипете брашното, захарта, сухата мая, ваниловата захар, млякото и едното яйце. На ръка или с миксер омесете меко тесто. Когато тестото започне да се отделя от купата, продължете още около 10тина минути да месите. След това на части прибавете маслото и месете добре преди да добавите следващата част масло. Тестото трябва да е еластично и лъскаво.
- Прехвърлете го в чиста купа и покрийте с кърпа или плик. Оставете да втаса до удвояване на обема. Това може да от един до два часа в зависимост от температурата в помещението.
Докато тестото втасва ...
- Пригответе чийзкейк крема като смесите крем сиренето, пудрата захар, ванилията и яйцето в купа. Разбъркайте добре с метална бъркалка и оставете настрани.
- За да приготвите пастата от черен сусам, изсипете всички продукти в купа и разбъркайте.
- СЛЕД КАТО ТЕСТОТО Е ВТАСАЛО...
- Разделете на 9 равни части и оформете всяка част на топка. Подредете топките в тава върху хартия за печене на разстояние една от друга. Покрийте с чиста кърпа, за да не изсъхват и оставете да втасат повторно за около 30 минути.
- С дъното на чаша или мерителна чашка оформете гнездата като притиснете всяко топче в средата. Не се притеснявайте, че ще загуби частично обем. Натиснете почти до прозрачно тесто. Ако дъното на чашата залепва, поръсете с брашно.
- Във всяко "гнездо" сложете по 2с.л. (или колкото поеме почти до горе) от чийзкейк сместа. След това сложете в центъра 1ч.л. от пастата от черен сусам.
- Разбийте второто яйце в купичка и намажете питките покрая. Поръсете с маково семе.
- Сложете да се пекат в предварително загрята фурна на 180С за около 20 минути.Питките може да печете и в air fryer - 165С за около 12 минути.