Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър около 20 см.

Приготвяне на основата от бисквити:

• Изсипете бисквитите в блендер и смелете на трохи. Ако нямате блендер, сложете ги в дебело пликче за замразяване и начукайте с точилка/чукче.

  Прибавете маслото и намачкайте всичко с ръце, за да не останат сухи части.

  Изсипвате във формата за печене и оформяте борд с помощта на чаша. Печете за около 10 минути. Извадете и оставете настрана.

Приготвяне на чийзкейка:

• В дълбока купа разбийте крем сиренето до крем.
• Прибавете завесената сметана, захарта, ванилията и лимоновата кора и разбийте.
• Едно по едно прибавете и яйцата като разбивате на средна скорост след всяко.

Увийте формата за печене от външната страна с алуминиево фолио и пригответе по-голяма тава за печене на водна баня.

• Изсипете внимателно сместа върху основата от бисквити и печете за около 65-70 минути.

  След изпичане, изключете фурната и отворете вратичката. Оставете чийзкейка да изстине вътре поне още 20 минути преди да извадите.
• След като чийзкейкът е изстинал напълно, залейте със сладко и приберете в хладилник за няколко часа преди да разрежете.