Млечен кекс с бял шоколад
Лесен и много вкусен кекс с бял шоколад за зареждаща сутрин :)
Необходими продукти
- 360 г. пшенично брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода
- 1/4 ч.л. сол
- 225 г. меко масло
- 250 г. кафява захар
- 1 с.л. екстракт от Бурбонска ванилия
- 5 бр. яйца
- 150 г. разтопен бял шоколад
- 150 г. айран
- 30 мл. прясно мляко
Начин на приготвяне
Пригответе си форма за кекс като я намажете с мазнина и поръсите с брашно.
- Разтопете белия шоколад*(1) на водна баня и оставете настрана.*Виж бележките.
- В купа смесете брашното, бакпулвера, содата и содата.
- В отделна купа разбийте мекото масло със захарта за 3-4 минути до крем.
- Прибавете ванилията към сместа с маслото. Добавяйте едно по едно яйцата като разбивате хубаво след всяко добавено яйце. Прибавете белия шоколад и отново разбийте до еднородна смес.
Включете фурната да загрява на 180С.
- Редувайки и на 3-4 пъти, изсипете айрана и микса с брашното към сместа. Накрая изсипете прясното мляко и оставете да се разбърква на ниска скорост за около 30 секунди.
- Изсипете сместа в подготвената форма*(2) за кекс като я напълните не повече от 3/4. Печете кекса с вентилатор за около 50-60 минути*(3).*Виж бележките.
- След изпичане, извадете от фурната и оставете за около 10тина минути и след това внимателно обърнете върху решетка, за да изстине напълно.
Бележки
(1) За да разтопите белия шоколад, може да използвате микровълнова като изсипете шоколадовите капки в купичка и на няколко пъти по 10 секунди го разтопете.
Втори вариант за разтопяване е на водна баня. Но много внимавайте да не го претоплите, защото ще се пресече. Когато са ви останали няколко неразтопени парченца, свалете от горещата пара.
Ако все пак се пресече, не се отчайвайте! Веднага премахнете от топлината и пресипете в студена (друга) купа. Прибавете още бял школад и разбъркайте енергично.
Ако по някаква причина попадне и капка вода от водната баня, шоколадът ще се пресече, така че внимавайте. (2) Може да използвате както форма с дупка в средата, така и класическа правоъгълна форма за хляб/кекс. (3) В зависимост от големината на формата за печене, която използвате, времето за изпичане на кекса може да бъде различно. Ако използвате голяма форма с дупка в средата (30см), времето ще е около 60мин. Ако разделите сместа на две за изпичане в две по-малки форми, ще е почти наполовина. Преди да извадите кекса от фурната, проверете за готовност с дървено шишче.
Втори вариант за разтопяване е на водна баня. Но много внимавайте да не го претоплите, защото ще се пресече. Когато са ви останали няколко неразтопени парченца, свалете от горещата пара.
Ако все пак се пресече, не се отчайвайте! Веднага премахнете от топлината и пресипете в студена (друга) купа. Прибавете още бял школад и разбъркайте енергично.
Ако по някаква причина попадне и капка вода от водната баня, шоколадът ще се пресече, така че внимавайте. (2) Може да използвате както форма с дупка в средата, така и класическа правоъгълна форма за хляб/кекс. (3) В зависимост от големината на формата за печене, която използвате, времето за изпичане на кекса може да бъде различно. Ако използвате голяма форма с дупка в средата (30см), времето ще е около 60мин. Ако разделите сместа на две за изпичане в две по-малки форми, ще е почти наполовина. Преди да извадите кекса от фурната, проверете за готовност с дървено шишче.