Go Back

Мексиканска кесадия

cakeandpancake
Традиционно мексиканско ястие, което трябва да бъде опитано! Изключително лесно и вкусно.
Print Recipe
Servings 4

Необходими продукти

  • 450 г. телешка кайма
  • 1/2 ч.л. сол Picantina
  • 1/2 ч.л. черен пипер Picantina
  • 2 ч.л. сушен риган Picantina
  • 1 ч.л. чесън на гранули Picantina
  • 2 ч.л. едро смляно чили Picantina
  • 1/2 ч.л. сух кориандър Picantina
  • 1 глава червен лук
  • 150 г. доматена паста
  • 300 г. сварен черен боб от консерва
  • 160 г. царевица
  • 2 бр. авокадо, добре узрели
  • 4 бр тортили (пшенични)
  • 250 г. настърган чедър или настъргана моцарела
Допълнително за гуакамолето:
  • люта чушка (за предпочитане халапеньо), нарязана на дребно - по желание
  • 1/2 връзка кориандър, нарязана на дребно
  • 1 малък домат
  • 2 с.л. зехтин
  • 1/3 ч.л. сол Picantina
  • 1/3 ч.л. черен пипер Picantina
  • 1/2 ч.л. чили на люспи Picantina

Начин на приготвяне
 

За приготвяне на кесадията:
  • В голям тиган задушете лука и добавете каймата с подправките. Гответе за още 2-3 минути.
  • Добавете доматената паста и разбъркайте.
  • Прибавете черния боб, разбъркайте и оставете настрани под капак на среден огън за няколко 10 минути, разбърквайки от време на време, а след това прехвърляте в купа.
  • Обелете и намачкайте авокадото в купичка. Половината количество ще се използва за приготвяне на тортилите, а другото - за сервиране.
Сглобяване на кесадиите:
  • С много малко мазнина запичате в тиган първата тортила от едната страна.
  • В едната половина на тортилата сложете малко от моцарелата, отгоре няколко супени лъжици от каймата и боба, отгоре 1 с.л. царевица, следва 1 с.л. намачкано авокадо и отгоре отново от настърганата моцарела.
    Захлупете с другата половина, за да се получи джоб.
    Внимателно обърнете тортилата, така че да не изпада плънката, за да се запече и от другата страна.
    Повторете с останалите тортили.
  • Към намачканото авокадо добавете малко сол, няколко капки лайм, люспи чили и черен пипер.
  • Нарежете на дребни кубчета домата. Сложете го в купичка и му добавете няколко капки зехтин.
  • Прибавете малко нарязан червен лук, люта чушка (по желание) и нарязан на дребно кориандър.
  • Сервирайте кесадиите с гуакамоле, лайм и пресен кориандър.