Матча Коледен Венец
Чудесен подарък или декорация за празничната ви трапеза.
Необходими продукти
За основата на венеца:
- 180 г. меко масло
- 200 г. тръстикова захар
- 2 бр. жълтъка
- 110 г. меласа
- кора от лайм
- 420 г. бяло пшенично брашно
- 60 г. неподсладено готварско какао
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1/2 ч.л. сол
За матча елхичките:
- 160 г. меко масло
- 140 г. пудра захар
- 1 яйце размер L
- 240 г. бяло пшенично брашно
- 50 г. царевично нишесте
- 1/3 ч.л. сол
- 2 с.л. матча за готварски цели
За айсинга:
- 1 белтък
- 1 с.л. лимонов сок
- 150 г. пудра захар
- 1 ч.л. екстракт от Бурбонска ванилия
Начин на приготвяне
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ОСНОВАТА:
- В купа разбивате мекото масло до крем заедно със захарта. Прибавяте меласата, а след това яйцето и разбивате добре.
- В друга купа смесете всички сухи продукти – брашното, какаото, солта и подправките. Започнете да ги добавяте лъжица по лъжица, бъркайки непрекъснато с приставката за тесто, докато не се оформи меко маслено тесто.
- Пренесете върху прозрачно фолио, увийте добре и приберете в хладилник за около час.Когато извадите тестото, ще е много по-твърдо, но не се притеснявайте. Разточете го върху хартия за печене, върху която сте поръсили малко брашно.
- Изрежете кръгла форма от разточеното тесто – може да си помогнете с чиния за външната страна на кръга, а вътрешната – с чаша.Внимателно пренесете кръглата форма, заедно с пекарската хартия (като я приплъзнете от плота) в тавата за печене и приберете в хладилник отново.
Включете фурната да загрява на 170С и след като достигне желаната температура, извадете тавата за печене от хладилника и сложете да се пече без обдухване за около 10-13 минути.
- Оставете да изстине в тавата и отново внимателно пренесете върху решетка, за да изстине напълно.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ЕЛХИЧКИТЕ:
- Разбивате маслото със захарта, добавяте яйцето, след него и царевичното нишесте и бъркате до хомогенна смес.В купа смесвате всички сухи продукти – брашното, солта, матчата и ванилията.Смесвате маслената смес със сухите продукти и разбивате. Изсипете тестото върху прозрачно фолио, увийте добре и приберете в хладилник за около час.След около час извадете от хладилника и разточете върху хартия за печене с малко брашно.
- Изрежете формичките и подредете в тава, чието дъно сте покрили с хартия за печене.
- Приберете отново в хладилник, докато фурната загрява на 180С.Печете около 9-12 минути без вентилатор. Ако започнат да потъмняват крайчетата, е време да ги извадите. В началото ще са меки, затова ги оставете да изстинат в тавата и след това ги пренесете внимателно върху решетка, за да изстинат.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА АЙСИНГА:
- Разбийте белтъка с лимоновия сок и им прибавeте на части пудрата захар и накрая ванилията. Пресипете в пош и декорирайте сладките, след като са напълно изстинали.Използвайте айсинга, за да спелите венеца и елхичките.