ВКЛЮЧЕТЕ ФУРНАТА ДА ЗАГРЯВА НА 170С. Пригответе си три тави за печене с диаметър 23см. Намажете ги с мазнина (олио или разтопено масло) и покрийте дъното с хартия за печене.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:

• Смесете в купа брашното и бакпулвера.

  В отделна купа разбийте мекото масло със захарта и ванилията. След това прибавете яйцата и отново разбийте.

  Прибавете към сместа лимоновата кора,
• В купичка смесете айряна и заквасената сметана. Прибавете ги към сместа, редувайки с брашното с бакпулвера.

  (Прибавяте една част брашно с бакпулвер и разбивате, след това айрян със закв. сметана и пак разбивате. И така на няколко пъти).
• Накрая изсипете лимоновия сок и разбийте за кратко.
• Претеглете сместа и я разделете на три равни части. След което изпечете три блата (един по един). на 170С за около 25 минути без използване на вентилатор.
• След изпичане, извадете от фурната и оставете на плота за 15 минути да изстинат леко. Извадете от формата, увийте плътно в стреч фолио и оставете да доизстинат, а после приберете във фризера за няколко часа.

  *Тази стъпка е добре да се направи, ако желаете да оформите блатовете и да кадрирате краищата. Ако предпочитате, може да ги използвате и направо след изпичане.

  **Имайте предвид, че те трябва да са напълно изстинали преди сглобяване на тортата, без значение дали ще кадрирате или не.

ДОКАТО БЛАТОВЕТЕ СЕ ПЕКАТ...

• ... време е да приготвите лимоновия кърд, за да има време да изстине. Рецептата за него ще намерите ТУК.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

• В дълбока купа сложете крем сиренето и маслото. Разбийте до еднородна смес, първоначално на ниска скорост, а след това на висока за минутка-две. Добавете пудрата захар и ванилията и внимателно разбийте повторно.

  Накрая сложете сладкото от рози и разбъркайте с шпатула.

  Приберете в хладилник, докато дойде време да сглобите тортата.

НАЧИН НА СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:

• *ЧЕТЕТЕ ТАЗИ СТЪПКА, АКО КАДРИРАТЕ БЛАТОВЕТЕ И ТЕ СА БИЛИ ВЪВ ФРИЗЕР:

  Извадете от фризера, махнете свежото фолио и с нож за хляб много внимателно изрежете краищата на блата, така че да е равно отвсякъде. Във видеото в Instagram показвам как се прави.
• Претеглете крема и разделете на три равни части. Извадете 2 с.л. от лимоновия кърд и останалата част разделете (мислено) на две.

  Поставете първия блат върху поставката за торта. Измажете с първата част от крема като се стараете на направите борд покрая, който да задържи лимоновия кърд. Изсипете 1/2 от лимоновия кърд (който е останал след като сте отделили 2те с.л.) и разпределете равно. (отново - тези стъпки са показани детайлно във видеото в Instagram).

  Отгоре поставете втория блат и повторете с крема и лимоновия кърд. Сложете третия блат и измажете цялата торта с останалия крем. С шпатула сложете на няколко места по цялата торта по малко от 2те супени лъжици лимонов кърд, който отделихте и измажете отново, така че да се разпредели.

Приберете тортата в хладилник за няколко часа.

• Декорирайте с цветя преди сервиране. (В Instagram показвам как се прави по правилния начин, за да избегнете замърсяване на храната)