Лимецов кокосов кейк с печен кокос
Уникално вкусен кейк с аромат на печен кокос, ванилия и леко ядков вкус.
Необходими продукти
- 250 мл. зехтин екстра върджин
- 250 г. кафява захар
- 3 бр. яйца размер L
- 300 г. пълнозърнесто брашно от лимец "Бабината питка"
- 60 г. кокосови стърготини
- 7 г. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода
- 190 г. кисело мляко
Допълнително:
- 350 г. крем сирене
- 60 г. пудра захар
- Семенца от една шушулка ванилия
- 50 г. чипс от кокос
Начин на приготвяне
Включвате фурната да загрява на 180С и си приготвяте тава за печене с диаметър около 23см или правоъгълна тава с размери 15/23см.
- В дълбока купа се разбива зехтина, кафявата захар и яйцата за 3-4 минути. Прибавяте кокосовите стърготини, киселото мляко и содата и разбивате отново. Прибавяте брашното с бакпулвера на части и разбивате до хомогенна смес.
- Намазвате дъното и стените на тавата за печене с малко мазнина и покривате дъното с хартия за печене.
- Изсипвате сместа и печете за около 45 минути или докато суха клечка, забита в средата, излезе суха.
- След изпичане, оставете да изстине за около 10 минути и извадете от формата. Оставете върху решетка, за да изстине напълно.
Приготвяне на кокосовия чипс:
Загрейте тиган на умерен/среден огън и изсипете кокосовия чипс. Запечете за около 1-2 минути до лек загар. Оставете настрана да изстине.
- След като кейкът е изстинал напълно, в дълбока купа разбийте крем сиренето с пудрата захар и семенцата ванилия.
- Намажете кейка отгоре и поръсете с печен кокос.