Пригответе си три форми за печене с диаметър около 20/22см.* Покрийте дъното и стените с хартия за печене.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТОВЕТЕ:

Включете фурната да загрява на 180С.

• В дълбока купа разбивате мекото масло със захарта.

  Едно по едно прибавяте ванилията, яйцата и белтъците към разбитото масло със захарта. Разбивате с миксер до еднородна смес.
• В отделен съд смесвате брашното, солта, содата и бакпулвера. Разбърквате.

  Започнете да прибавяте сместа с брашното към яйчената.

  Накрая изсипете и айрана 'и отново разбийте с миксер.
• Претеглете сместа. Може би ще е около 1400г. Разделете на три и изпечете три блата всеки за около 30 минути в предварително загрята фурна на 180С без вентирлатор. Проверте за готовност с дървена клечка. След изпичане, оставете за малко във формата и преместете върху решетка, докато изстинат напълно и дойде време за сглобяване на тортата.

Докато блатовете се пекат/изстиват, пригответе сладкото.

• Измийте и почистете добре ягодите. Половината ги нарежете на малки кубчета, а другата половина намачкайте с вилица или в блендер.

  Смесете плодовете с около 2 с.л. от захарта и гелфикс екстра 2:1. Разбъркайте и сложете в касерола. Оставете сместа да заври на умерен огън и изсипете ванилията и останалата захар.

  Оставяте да ври около 5 минути и прехвърляте в друг съд, за да изстине. Може да налеете в бурканчета за по-дълго съхранение. В този случай обърнете бурканчето с капачката надолу (след като сте го стегнали добре!).

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

• В дълбока купа сложете мекото масло и крем сирене (и двете на стайна температура!). Разбийте за секунди на максимална скорост. Прибавете пудрата захар, солта и ванилията и отново разбийте. Препоръчвам ви да разбъркате с миксера първоначало, а след това на ниска скорост да разбиете, за да не стане цялата ви кухня в пудра захар :)

НАЧИН НА СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА:

• След като блатовете са изстинали, може да разрежете през средата, за да махнете капачето, което се е надигнало. Ако са се надигнали много по време на печене, то разрежете през средата, за да получите два отделни блата. Ако сте използвали по-голям диаметър форма за печене, няма да се налага да разделяте на отделни блатове.
• Задължително претеглете крема и го разделете на три равни части, за да се разпредели равномерно за всеки блат.
• Поставете първия блат върху поставка. Отгоре направете борд с 1/2 от първата част от крема, използвайки пош. Останалото количество крем измажете в средата. Върху него разпределете няколко супени лъжици от вече студеното бързо сладко от ягоди. Внимавайте сладкото да не прелее през борда, който сте направили покрая.
• Сложете отгоре втория блат и повторете. След това и третия блат. Може да оформите цвете с третата част крем по начина, по който съм ви показала във видеото или просто да измажете цялата торта. Декорирайте с шоколадовия заек, ягодите и/или цветя, шоколадови яйца и т.н.