Нарежете шоколада на дребно и го оставете настрана. Пригответе си чашки за пудинг - 4-5 броя, в зависимост от големината.

• В купичка смесете жълтъците, 50 мл. от млякото, какаото и пакетчето пудинг и разбъркайте.
• Изсипвате останалото мляко на котлона, заедно със захарта. Включвате на умреден огън, докато захарта се разтопи. Млякото не трябва да завира. Когато се образуват първите мехурчета, свалете от огъня и оставете за около 5 минути да се охлади.
• Темперирайте сместа с жълтъците като внимателно и на тънка струя изсипете 1/3 от млякото към тях и бъркате непрекъснато. Изсипете обратно сместа с жълтъците в касеролата и сложете на котлона на умререн огън.

  Бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
• След като сместа се сгъсти, изсипете нарязания шоколад и солта и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи. Сместа ще е гладка и лъскава.

  Накрая добавете маслото и отново разбъркайте, докато се разтопи.
• Разпределете по чашки и оставете да се охлади напълно.