• Обелете лука и го нарежете на дребно. Измийте картофите и ги нарежете на кубчета.
• В дълбока тенджера нагорещете маслото и задушете лука. Изсипете бульона и след като заври, добавете аспержите и нарязаните картофи. Долейте вода, колкото да покрие зеленчуците. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе за около 15 миунти.
• След като картофите са омекнали, изсипвате всичко в блендер и смилате до еднородна и гладка смес. Добавяте сметаната (запазете няколко супени лъжици за декорацията при сервиране) и отново смилате. Може да прибавите повече или по-малко сметана, в зависимост колко гъста искате да е супата.

За да приготвите декорацията:

• Непосредствено преди сервиране запържете парчетата бекон на тиган. Прехвърлете върху кухненска хартия и оставете да попие излишната мазнина. След това начупете на парченца.
• В същия тиган запечете лешниците до лек загар. Докато са още топли, изсипете в кухненска кърпа и разтъркайте добре, за да паднат обелките. (по желание). Нарежете на дребно и ги прибавете към декорацията. Придават приятен хрупкав вкус към ястието.
• За да сервирате, сипете от супата в купички, сложете 1-2 с.л. от заделената сметана, парченца бекон и лешници. Може да прибавите и люто чили.