Крем Патисери
Френска класика - един от основните сладкарски кремове, чиято рецепта трябва да знае всяка домакиня и уважаващ се себе си готвач, и любител кулинар. Много вкусен и нежен и с толкова много приложения в сладкарството.
Необходими продукти
- 4 бр. жълтъци от яйца с размер L
- 400 мл. прясно мляко
- 120 г. кафява захар
- 1 с.л. Ванилия есенция Dr.Oetker
- 30 г. Царевично нишесте Dr.Oetker
- 30 г. масло
Начин на приготвяне
- В купа смесете половината от захарта с нишестето.
- В друга купа разбийте жълтъците с бъркалка и им добавете захарта с нишестето. Разбъркайте до хомогенна смес. Добавете ванилията и отново разбъркайте.
- В касерола изсипете останалата захар и млякото и сложете на котлона. Загрейте почти до кипване. Когато започнат да излизат мехурчета, свалете от огъня.
- Внимателно и на много тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете около 1 черпак от млякото при яйцата. След това отново по същия начин (бавно и на тънка струя) върнете млякото с яйцата в касеролата. Сложете на котлон на умерен огън и бъркайте непрекъснато до сгъстяване.Свалете от огъня и добавете маслото, разбъркайте добре до хомогенна смес и разпределете в купички. Декорирайте по ваше желание и сервирайте.