Пригответе си 6-7 метални купички и голяма тава, в която да ги съберете, за да печете на водна баня. Включете фурната на 160С.

Разтопете захарта за карамела в тиган до карамелизиране. Изсипете равномерно по чашките.

• Изсипете млякото в касерола с дебело дъно и сложете на котлона на среден огън.
• Разрежете шушулката ванилия по дължина, изстържете семенцата и ги сложете в млякото.
• Разбийте яйцата със захарта (250г) за 2-3 минути на ниска скорост. Не искаме да се образува пяна.
• Внимателно и на тънка струя изсипете млякото към разбитите яйца, бъркайки непрекъснато.
• Разпределете равномерно сместа по чашките и ги подредете в тавата, в която ще печете на водна баня. Налейте вода в тавата като тя трябва да стига малко над средата на чашките.
• Печете на 160С за около 60-70 минути без обдухване.

  Оставете да изстинат напълно, а след това приберете в хладилник.
• При сервиране*, обърнете в чинийка.